coolinarika coolinarika članak 12.11.2007.
Akcije

Priprema tankog tijesta za savijače

Domaće tanko tijesto za savijače ima dugogodišnju tradiciju. Maštovitim varijacijama slanog ili slatkog nadjeva zaokružite kulinarski užitak.

priprema tankog tijestaZa pripremu tankog tijesta za savijače pripremite: 300 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka, 2 žlice ulja, 1 žlicu octa, 150 ml mlake vode i sol.

priprema tankog tijestaU brašno dodajte ulje i miješajte uz postepeno dodavanje vode u koju ste dodali ocat i sol.

priprema tankog tijestaTijesto prebacite na pobrašnjenu dasku i dobro ga izradite rukama dok ne postane glatko. Zatim ga razdijelite na 4 dijela i oblikujte kruščiće. Premažite ih uljem i ostavite stajati, pokrivene kuhinjskom krpom, oko pola sata.



priprema tankog tijestaStolnjak pospite brašnom, tijesto stavite u sredinu i valjkom ga malo izvaljajte.







priprema tankog tijestaTijesto za savijaču najprije razvlačite rukama ispod tijesta,...







priprema tankog tijesta ...a zatim rukama izvlačite tijesto sa svih strana od sredine prema van, dok ne postane gotovo prozirno.

priprema tankog tijestaZadebljane krajeve odrežite, a malo prosušeno tijesto poprskajte masnoćom.







priprema tankog tijestaNa rub tijesta stavite dio pripremljenog nadjeva i savijte tijesto pomoću stolnjaka.

Postupak ponovite s preostalim kruščićima tijesta.

priprema tankog tijestaPripremljene savijače stavite u namašćenu tepsiju za pečenje.







priprema tankog tijestaToplu savijaču poslužite odmah. Ukoliko je savijača sa slatkim nadjevom, dodatno je pospite šećerom u prahu.

43 komentara do sada…

  1. DraPa 19.05.11.20:37
    Akcije
    34

    Da nebi bilo previše "kičasto", događa se i ovo:

    http://www.coolinarika.com/slika/588631/

  2. anka-1955 20.05.11.00:46 offline
    Akcije
    35

    Evo i mog skromnog priloga  u vidu VIDEO RECEPTA, jer imam jako mali prostor, A)  video recepta  za masnicu  i B)  II video recept za savijaču ili štrudl!!! Isti sastojci mjere ..Tjesto tućem, mjesim dok ne bude meko podatno.. i stavljam u vrećicu ..Ali sve se vidi u Video uradku:D

  3. umek 20.05.11.14:33 offline
    Akcije
    36

    Jedva nađoh ovaj članak/recept!

    Dakle, danas sam probala i sa sirćetom/octom prvi put, pade mi na pamet susam pogača od mignonne i džanine pekarske kifle u oba tijesta ide sirće i tijesto je jako mekano i fino za raditi s njim, pa rekoh da probam i pitu ovako napraviti.

    Jako sam zadovoljna, čak su mi se i krajevi istanjili fino, a jufka je tanka kao najlon i nigdje nije pukla, preporučujem i od sad, ništa me ne košta i malo sirćeta dodati! ;)

    hvala

  4. jastu 31.07.11.22:03 offline
    Akcije
    37

    I ja sam zadovoljna sa ovim receptom. Tijesto se fino razvlači, jedino nisam zadovoljna kad mi kod pečenja puknu kore i smjesa izađe van. Da li je to normalno ili u nečemu griješim?

  5. karmela 06.08.11.11:55
    Akcije
    38

    Tanko tijesto Vam može puknuti iz razloga što prije pečenja, tijesto niste vilicom probušili na nekoliko mjesta ili ste možda stavili preveliku količinu nadjeva.

  6. Sabina70 31.08.11.09:06
    Akcije
    39

    Sve je to super,ali zasto moje pite nikad nemaju tu boju ko na slikama i nikad se ne sjaje. te kore kod mene budu skroz suhe. ja ih premazem uljem prije ngo ih stavim u rernu, ali bez obzira na to, one izadju suhe. Jos nesto, na kojoj se temperaturi peku. imam osjecaj da je djelomicno i zbog toga, da ja to presusim. Hvala Vam unaprijed na odgovorima.

  7. coolinarika 06.09.11.11:18
    Akcije
    40

    Poštovana Sabina70, kako bi savijača imala lijepu boju, tijesto premazujte uljem nekoliko puta i tokom pečenja, a za premazivanje možete upotrijebiti i vrhnje pa ćete dobiti jaču boju. Savijaču pecite na temperaturi od 200°C.

     

  8. vanja-mk 04.10.11.13:45
    Akcije
    41

    I kod mene je ovoga puta tijesto bilo suho odozgo, ali sam tacno znala razlog, jer sam vec procitala savet Urednistva.Nisam namerno dopunski mastila da ne bi bilo previse masno jer moji to ne vole.Sad sam uvidela kako otprilike masno ispadne, pa cu vec sledeci put imati malo vise iskustva i naravno puno tanje jufke nego prvi put.:DDD

  9. evoimene 11.11.11.11:48
    Akcije
    42

    Jos jedno pitanje za urednistvo i ekipu: koliko dugo mjesite tijesto? Znam da se tijesto s kvascem mjesi 10 minuta ili vise, koliko dugo je potreno mjesiti tjesto za jufke..?

    Unaprijed hvala!

  10. coolinarika 16.11.11.11:40
    Akcije
    43

    #42 Mijesi se dok tijesto ne postane jednolično glatko i podatno. Bitno je da odstoji minimalno 20 minuta, pola sata i nakon toga se više ne premješava.

Pogledaj sve komentare