Priprema rižota

Na zagrijano ulje dodajte nasjeckani luk, kratko ga popecite i dodajte rižu okruglog zrna.

Sve zajedno kratko popecite da se riža zagrije.

Rižu zalijte toplim mesnim temeljcem, promiješajte i kuhajte oko 15 minuta uz povremeno dolijevanje temeljca.

Pred kraj dodajte maslac, naribani parmezan, bijelo vino i začinite po želji.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom: Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

#1 02.12.2006., tracy

Kod pripreme rizota vazno je da prvo sto riza upije, osim zagrijane masnoce, mora biti vino (koje treba do kraja ishlapiti). Nakon toga ide temeljac. Na kraju, kad se makne s vatre treba dodati jos malo masnoce i parmezana (ili drugog sira) te pustiti poklopljeno dvije do tri minute.
#2 20.02.2007., brain12

jel prvo vino ili temeljac onda?
#3 20.02.2007., dperman

Ako se radi o rižotu s plodovima mora (lignjama, sipama ili miješanom) dobro je vino dodati prije temeljca, ali i na kraju, neposredno prije nego što je gotov. Kod ostalih rižota (mesnom ili povrtnom) nije neophodno vino staviti na početku, već tijekom ili pred sam kraj kuhanja.

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

ratatouille: perth, Australija; Život u dalekoj Australiji nije ju spriječio da bude dio cool ekipe. Sklona je eksperimentiranju u kuhinji, a rezultat su zamamna jela koja marljivo bilježi fotoaparatom. Čestitamo!