Priprema majoneze

Za pripremu majoneze potrebno vam je sljedeće: žumanca, limun, senf, sol i ulje.

U staklenoj zdjeli pjenjačom izmiješajte žumanca, limunov sok, senf i sol. Uz lagano miješanje postupno dodajite ulje.

Miješanjem i dodavanjem ulja masa će postati svijetla i poprimit će gustoću tipičnu za majonezu.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom: Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

#1 04.12.2006., marimar

koje su kolicine namirnica potrebnih za majonezu i je li se muti mikserom elektricnim ili rucnom muckalicom. Hvala.
#2 04.12.2006., dperman

Ako su jaja S klase za jedan žumanjak potrebno vam je žličica soka od limuna, žličica senfa, prstohvat soli i dva decilitra ulja.
Po želji, mješajte ručnom ili električnom mješalicom.
#3 17.01.2007., smile8

Omjeri za majonezu ( bez jaja ): 2 case ulja
1 casa mlijeka
1 zlica senfa
sok od pola limuna
malo soli
malo secera – omjer za casu je casa od jogurta.Sve smiksati stapnim mikserom koji ima noz.

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

monchislava: Zagreb, Hrvatska; Svojim maštovitim i raznovrsnim receptima, fantastičnim slikama i zaraznim optimizmom, monchislava je osvojila titulu Cool Chefa za lipanj. Sve čestitke!