UMAK OD HRENA® (ORGINALNO PRIGORSKI)
Najbolji je uz kuhanu govedinu ( umak naime) iz goveđe juhe koja je bez njega apsolutno ne jestiva, i nije mi jasno kako u svijetu uopće jedu govedinu iz juhe, odnosno s čim, odnosno da li uopće jedu goveđu juhu? Kod susjeda istočnih jedu supu i razlikuju je od čorbe, kod nas je juha –juha čak i ona iz vrečice od gljiva, a jako-jako-jako gusta juha je čušpajz.
Goveđa juha je prigorska svetinja. Punktum. Po tome znam da je nezdrava za popizdit, ili znam da je prigorska svetinja zato kaj je nezdrava za popizdit.
Kakva je to nedjelja bez goveđe juhe, koja se kuha tak da hladnu vodu strpate govedinu i malo finih kostiju s rupom i mozgićem pa skidate pjenu svako malo s pjenjačom (kuhača s rupama). Dodate grincajg.. e tu sam se obeznanila kad sam skužila da toga nema svuda kod nas za kupit. Lepo zapakirano od ostataka prilikom čišćenja povrća- da se ne baci, nego moraš sve posebno da kupuješ.
Ok mi je to da ne znaju kaj je grincajg ni u gornjoj Austriji, jer je iskrivljeno od Bog zna čega .
Dakle grincajg je mrkva, peršin i celer, lišće i korijen i kaj se mene tiče može još samo jedan luk ( kojeg moja baka prereže i skuri na ploči od šporeta kaj je fuj i ne kužim ćemu to, ja bacim samo luk unutra da bistri juhicu) i onda kuhate na laganoj vatri cijelu nedjelju prije podne i dobar dio poslijepodneva. Onda još nedajbože mesite rezance usput, ili napravite knedle od griza kaj je kudikamo lakše. Rezance nažicate baku da vam napravi.
Ahaaaaaaaaa hren...to je ono bez čega se kuhana govedina ne može pojesti osim ako niste rođeni u Engleskoj. Oni svašta mogu pojesti bez svačega s ičegom.
Na jako svjetlu zapršku (malo maslaca i tri žlice brašna), se ubaci naribani hren ( to uvalite nekom ko vam nije drag da riba, obavezno vani na balkonu, na onaj dio ribeža kaj ima male izbočene rupice s šiljcima i kojeg do sada niste nikada rabili ako niste ribali hren), a kojeg najvjerovatnije kupite na placu ( hren naime), jer ga je u vrtu garant nemate, iako je to korov i raste ko mutav tak da ga nije problem posaditi, nebute ga se mogli riješit ko ni blitve. Podlijte s goveđom juhom i miješajte dok ne zakipi, dodati žlicu vegete i žlicu octa i još malo prokuhati.
Kako fino, a tako jednostavno.
Kad vam krene pročišćavati nos, prije nego odapnete, stavite komad kruha pod isti i pomirišite. Djeluje!
Uglavnom ga možete dobiti u nekim ostalim dijelovima domaje gdje se jede goveđa juha uz govedinu, ali samo naribanog (strašno) ili iz staklenke s majonezom (još strašnije).
Kod nas se na svadbama ili ti pirovima poslije juhe, govedine i hrena jedu štrukli prije glavnog jela svinjice i purice. Tu babu kojoj je to palo na pamet je trebalo spaliti na lomači i ukinuti štrukle posle govedine kao herezu, jer evo ti ga sad na, po onoj staroj bolje da nestane sela nego običaja, eto glupog običaja do dan –danas i svi ga se drže ko pijan plota.
Pročitala sam u jednim novinama za žene na naslovnoj strani (ne ulazim u dublje analize istih) da dijeta počinje u dućanu.
Ahaaaaaaaaaa u tom zecu leži grm!
Od sada šaljem muža u dućan, dobro je za dijetu i za proračun, on već kod računa od pedeset kuna za dvije stvari pada u nesvjest k`o onaj majmun kad vidi zmiju. Otvori oći da vidi možda je zabuna, možda nije dobro vidio, i onda padne još jednom . Bojim se da mi to neće pomoći. Jeste li primjetili da vas svi ženski časopisi bacaju u očaj na svim područjima ženskog života. Kad se usporedite s svim savjetima ispada ovako;
Garderoba iz ormara mi je prikladna za proštenje ili krizmu u Donjem Kusincu!
Kak da se svrknem u tu sex pozu? Kak da se dignem poslije?
Djeca dobro da su mi na životu! Imam i cucka, a ne vodim ga na jogu? Sramota do groba!
Ups, kaj je to micelarna otopina bez koje ne smijem ni veš objesiti?
Simptom; svrbi me desna polutka pozadine, piše da možda imam sifilis, a možda me piknuo komarac!
Recept ; jaja s povrćem ; prepržite luk i papriku pa dodajte garam masalu!! Jupiiiiiiiiiii…
Put u pakao je popločen dobrim namjerama, isto kao i svinjski šnicli u umaku od vrhnja i šampinjona.
Teška depresija.
Više ne čitam ni naslove, a moj jadni prosječni, nefensi život je ponovo dobio smisao.
Odoh na ćevape.
:(Još nema komentara