glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija
Mit o hobotnici i plutenom čepu

Mit o hobotnici i plutenom čepu

Pluteni čep pojavljuje se i u talijanskim, francuskim, slovenskim pa čak i tuniskim receptima.

Objavljeno:
26.06.2007.

Koliko ste puta čuli ili pročitali da će hobotnica biti mekša ako se kuha s plutenim čepom? Milijardu puta. Piše to i u raznim kuharicama. Dakle taj osmokraki glavonožac najbolji je uz dodatak prešanog komada kore hrasta plutnjaka iz Portugala ili Maroka. Da bude gore, priča nije samo naša; pluteni čep pojavljuje se i u talijanskim, francuskim, slovenskim pa čak i tuniskim receptima. Dakle taj mit je karakterističan za cijeli Mediteran. Teško će biti objasniti kako je taj kulinarski dodatak ušao u folklor, ali kako kaže jedan moj prijatelj etnolog; narod teško prihvaća, ali kad prihvati - ne pušta.

Nisam bio lijen i poslao sam mail i upitao profesora Harolda McGeea. Za par sati mi je odgovorio da čep ne pomaže. Sam je radio eksperimente i zaključio da se radi samo o folkloru. A uostalom, čep pliva pa je slabo u kontaktu s vodom, zaključio je profesor i srdačno me pozdravio.

Autor slike: Sawbones84

Autor: Željko Šatović, G.U.L.A.
Željko Šatović avatar

Pisao sam za razne novine (Polet, Jutarnji list, Globus, Studio, Playboy). Zanimaju me povijest i antropologija hrane te lov na smrčke.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

kuhanje (1), hobotnica (1), mitovi (1)

8 komentara

  1. snena 27.06.2007., snena
    Dakle znanstvenici su potvrdili da ne pomaže…no treba biti hrabar i ne staviti plutani čep. Zamislite tragedije ako baš taj put hobotnica ispadne nekako tvrda, neukusna i posve drugačije nego inače. Tada je to dokaz direktno iz prakse da upravo pluteni čep pomaže. To je pomalo i praznovjerje, no bolje ne vući vraga za rep. Škoditi ne može (valjda?!), a jedan običan pluteni čep baš i ne zauzima puno mjesta u padeli ;)
  2. 02.07.2007., beti0502
    često kuham hobotnicu, UVIJEK mi dobro ispadne, bude meka
    i ukusna – bez plutenog čepa…trik ipak postoji…hobu treba
    staviti u led par sati ili preko noći da se dobro sledi…
    onako sleđenu se baci u vrelu vodu i kuha dok se “puce”
    ne dižu …onda je garantirano gotova i ukusna..
    u slast!

    Broj korisnika kojima je ovaj
    komentar koristan: 1 od 1

     

  3. 02.07.2007., monika1
    Možda glupo pitanje?!!!! Ali što su “puce”?
  4. superkemija 04.07.2007., superkemija
    kod nas je hobotnica isto omiljena,moja klinka je obožava,također ne stavljamo pluteni čep ali istina da je za sve muzgavce bolje kad budu malo zaleđeni!!!! poslažeš hobotnicu,velike krumpire izrezane na četvrt i začine, ona pusti dosta vode,jedino može malo vina, i za 45 min je za prste polizati(u tavi sa debelim dnom i poklopcem)!!!!! dobar tek
  5. 04.07.2007., ljiljanagubo
    Bas nije ni glupo pitanje?? Pa da sta su “puce”
  6. -Violet-Love- 04.07.2007., -Violet-Love-
    ja se grozim hobotnice, al za mit sam čula… bilo je nedugo u jednoj kulinarskoj emisiji na tv-u.
    ako se ne varam, puce su ovi okrugli priljepci na njenim krakovima.
  7. Little-fish 04.07.2007., Little-fish
    Hm…nikada je nisam kuhala sa plutenim čepom i prvi puta čujem za nešto tako. No, dobro… Evo još jedan savjet za frišku hobotnicu, a da ne bude žilava, ukoliko nemate vrimena za zamrzavanje, triba je dobro natuči batom za meso ili valjkom za tijesto. Kad kažem DOBRO, mislim umorit će te se pošteno ili niste ništa napravili ;)
  8. 10.07.2007., stkike
    hobotnicu iz leda treba kuhati sa malo rakije možda uliti čep od wiskija.zatim bude nevjerovatno mekana.probajte provjereno je!!

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Više o namirnicama

Klub Coolinarika

Cool Chef

dalmatino avatardalmatino
Finska

Inovator sa sjevera dimi ribu u pećnici, priprema domaći sir, te svakim svojim receptom i slikom izaziva lavinu komentara ženskog spola. Dobri duh Coolinarike oduševio je i naša srca :)

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija