Tagovi ( Što su tagovi? )

22 komentara

1. #1 02.10.2006., dir3wolf

   Nisam radio po hotelima, ali sam veliki ljubitelj tjestenine. Mislio sam da je dodavanje ulja i inih lubrikanata u vodu u kojoj se kuha tjestenina veeeeliko NO-NO…. :-|

2. #2 02.10.2006., karmela

   Ne znam kakve veze imaju lubrikanti s kuhanjem tjestenine. Koliko znam, oni imaju sasvim drugu primjenu.

3. #3 29.01.2007., 1967

   ulje?mislim da nema potrebe.tek nakon kuhanja.

4. #4 04.02.2007., tracy

   U vodu za kuhanje tjestenine ne dodaje se ulje. Kako se ne bi “zalijepila” treba je kuhati u PUNO vode. Također je važno prije cjeđenja uzeti šalicu vode u kojoj se kuhala, jer i ocijeđena ona još uvijek “pije”. Kako ne bi bila suha, a mi ju pokušavali “nahraniti” uljem i umacima, dodati ćemo joj vodu od kuhanja.

5. #5 20.02.2007., brain12

   Moze se i nakon sto se skuha i ohladi i slijepi samo isprat u cijediljki s vodom i odljepit ce se

6. #6 20.02.2007., MurtilaFjora

   Kratko vrijeme sam radila u jednom talijanskom restoranu i tamo su uvijek tjesteninu kuhali bez ulja i ispirali je hladnom vodom. Tjestenina je bila rastresita, ugodnija oku, al nedovoljno okusna. U mojih, pak, manistra se kuha kao što navodi gospodin Perman i takva mi se mnogo više sviđa. Tracyn način ću probat danas, pa javljam.

7. #7 20.02.2007., MurtilaFjora

   Pokus izveden. Kuhala sam tri vrste tjestenine (pražnjenje kesica!), jedna je jajčana (Grande – Žito), druge dvije Barilline bez jaja s durumom. Manistru skuhala u slanoj vodi, dobro procijedila i podijelila u dvije teće. Prvu odmah polila vodom od kuhanju, drugu nakon par minuta. Obje su uspješno upile tekućinu. Sljedeće je bilo manistru pojest suhu (dalm. “na pjuvaku”), bez umaka, i bila je odista ukusna. Zadnja faza – tjestenina u umaku od sira – odlično!
   Djeca zadovoljna. Mužu ću kuhat za pola sata, al on će bit toliko gladan da nije mjerodavan.

8. #8 11.04.2007., nameless

   Ja uvijek dodam ulje pri kuhanju.

9. #9 15.05.2007., hattrick

   Ne peri tjesteninu vodom!
   Ide škrob u….!
   Vodu u kojoj se kuhala pašta upotrijebi za zgusnjivanje umaka.

10. #10 13.06.2007., TouchSun

    Mene je moja baka učila da se tjestenina nikad ne kuha u ulju, ona je zalije hladnom vodom.
    e sad, ja sam išla eksprerimentirati.
    1. Jedan dio sam kuhala u ulju i nisam je polijevala vodom poslije – svejedno se lijepila.
    2. Drugi dio sam kuhala u ulju i posli polila vodom – opet se lijepila
    3. Treći dio sam kuhala bez ulja, a polila je hladnom vodom – opet se ljepila Na kraju sam skoro odustala dok nisam pročitala Tracyin savjet – jedini koji je uspio :)))

11. #11 13.06.2007., antoinete

    Općenito radim po Tracyinom savjetu,ali se svejedno ljepi.. :(

12. #12 13.06.2007., TouchSun

    Meni se nije zalijeppilo, s tim da sam ja polila skoro cijelu vodu od kuhanja :)

13. #13 26.09.2007., Gingerina

    Moja prijateljica oriđiđi talijanka mi je pokazala kako to kod njih rade. U vodu se obavezno stavi malo ulja, i tjestenina se ne ispire. Ako se poslužuje sa umakom, umak se odmah počne polako dolijevati, pa se promješa, pa se opet dolije umak i tako dok ne dobijemo željenu količinu umaka, a tjestenina popije koliko je potrebno. Mogu reći da je super.
    Ako vam se tjestenina ljepi, vjerojatno nije skuhana al dente. Smrt za tjesteninu je prekuhavanje.
    I još jedan koristan savjet, kad cijedite tjesteninu pustite postrance da teče hladna voda. Na taj način čuvate odvodne cijevi.

14. #14 26.12.2007., sunny

    Slažem se s malko običnog ulja pri kuhanju, ali ne ispirem ju vodom. nikako hladnom jer joj je to šok i stegne se ki kuhani krompir. Također, tako zadrži škrom, i hranjivija je – 100 g po osobi tad da je dovoljno dugo osjećaj sitosti.
    Kombiniram tjesteninu jedino s povrćem, nikad s mesom, jer se ne slažu proteini s ugljikohidratima u istom obroku kao osnova jela. Teže probavljivo.
    Al dente, govori o tvrdoći tjestenine, na zub, ni preskuvana ni pretvrda.
    U loncu s vodom odstoji par minuta (2-3 min) da stane, nakon kuhanja na 100’.
    A ako ide u umak, umak ulijem u ocijeđenu tjesteninu i još malko podgrijem zajedno s tjesteninom tako da se spoje, i ravnomjerno pomiješaju.
    jako dobro. :-)

15. #15 26.12.2007., sunny

    p.s. Slo u vodu dodajem kad uskuha, minut prije tjestenine.

16. #16 27.01.2008., fabi

    u kuhinji imam 30 god. staza.evo kako ja to cinim.ukipucu zasoljenu vodu istresem tjesteninu kad prebaci jedan kljuc poklopim poklopcem da dihtuje.iskljucim plin.tako stoji 20 minuta .za to vrijeme dva puta promjesam.procjedim,isperem hladnom vodom i prelijem malom kolicinom ulja.tako ostaju uvjek rastreseni.

17. #17 22.04.2008., piramida

    tjestenina da bi bila ukusna uvijek se stavlja u kipucu slanu vodu u koju se dodaje i malo ulja i NIKADA ali bas nikada se ne ispire pod hladnom vodom!

18. #18 23.04.2008., lila17

    ulje se stavi dok ponekad kipi, a treba se voda i posoliti

19. #19 23.04.2008., dvazen

    ja tjesteninu stavljam direktno u umak i bude vise nego super :)
    nekada sam i ja stavljala ulje i svasta nesto, ispirala ovako i onako, sad radim ovako i nikad bolja pasta :)

20. #20 23.04.2008., dvazen

    mozda se nisam dobro izrazila, sirovu tjesteninu stavljam u umak pred kraj kuhanja da se skuha s umakom :) provjereno super!

21. #21 29.04.2008., omnia

    najvise volim stavit tjesteninu u umak ako je dovoljno vodenast da ju nahrani. inace ju skuham u vodi sa zacinima i na kraju ubacim u umak prije nego je finaliziran. svjeze natrgan bosiljak- uvijek. a ako ju zapecem u pecnicu nakon svega dodam i mozzarellu

22. #22 prije 6 dana, 6h, Eowyn

    hahhahahha, do svega ovoga mi se zavrtilo u glavi :)
    I mislim da cu ja i dalje s tjesteninom na svoj nacin. No, kako sam znatizeljna budem probala par sitnica da vidim dal pali ;-)

povratak na vrh