Narezane lignje uvaljajte u brašno, a zatim ih na situ protresite kako biste uklonili višak brašna. Ulje zagrijte, u mrežicu stavite lignje i uronite ih u vruće ulje oko pola minute. Izvadite ih kako bi se ulje ponovno zagrijalo, a lignjama isparila vlaga. Potom ih ponovno uronite i pržite do kraja. Pržene lignje posolite i poslužite uz kriške limuna i umake na bazi majoneze.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.