Zamrznutu hobotnicu stavite u dublju zdjelu i pokrijte pa ostavite da se u hladnjaku postupno odmrzava preko noći. Ukoliko želite brže odmrzavanje, hobotnicu u vrećici uronite u hladnu vodu oko 60 minuta (po kilogramu hobotnice). Najbrže je odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici 4–10 minuta (po kilogramu).

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.