Kada i koliko tući snijeg od bjelanaca?

Budite oprezni da bjelanca ne tučete predugo jer će zračni mjehurići popucati i vaš se kolač neće dignuti. Snijeg od bjelanaca brzo gubi volumen zato ih tucite neposredno prije upotrebe.

2 komentara do sada…

xxenia 26.01.07.13:35

Akcije

1 Ja nikada ne znam kao se pravi “šam” od bjelanjaka! Kada treba ispeći kolač na čiji vrh idu bjelanjci nemam pojima kako to treba napraviti. Jedni kažu da se prvo izlupaju bjelanjci do pola, pa se doda šećer pa se sve lupa na pari. Drugi kažu da se napravi čvrsti snijeg od bjelanjaka u koji se onda ulijeva sirup od šećera (u malo vode skuha se šećer i kada bude gusti ulijeva se u snjieg od bjelanjaka – i ništa se ne kuha na pari. Meni se kako god okrenem naprave grudice, i sve skupa izgleda jadno. Tko mi može reći kako treba?
sanja 26.01.07.15:40 offline

Akcije

2 Xxenia, na stranicama Coolinarike nalazi se tehnika pripreme šauma. Evo linka: http://www.coolinarika.com/clanak/priprema-sauma
Nadam se da će pomoći…