![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Kapara (porodica Capparidaceae) ustvari je srodnik porodice Brassicaceae, kupusnjača. One iste porodice biljaka koja je prepuna raznovrsnog jestivog lišća, ali i cvijeća.
- Objavljeno:
- 08.07.2008.
Vrijeme je kapara. Vrijeme je pupoljaka, ali još nije kasno da se ukisele i mlađi listovi. Mesnati list kapara ili vrh grančice s malim listovima i dva-tri pupoljka prokuha se pet minuta i ohladi. Zatim se stavi u razrijeđen ocat. Izvrstan je u salatama.
Taj je način upotrebe specifičan za grčke otoke, pogotovo Santorini, a koristi se i na Cipru. Navodno su restorani i New Yorka već prihvatili upotrebu listova. Kapara (porodica Capparidaceae) ustvari je srodnik porodice Brassicaceae, kupusnjača. One iste porodice biljaka koja je prepuna raznovrsnog jestivog lišća, ali i cvijeća - od cvjetače do brokule i fraktalnog romaneska (sorta brokule).
Vrijeme je da očerupam susjedinu kaparu prije nego što dođe na godišnji.
- Autor: Željko Šatović, G.U.L.A.
Pisao sam za razne novine (Polet, Jutarnji list, Globus, Studio, Playboy). Zanimaju me povijest i antropologija hrane te lov na smrčke.
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
1 komentar
-
- #1 08.07.2008., tvrtka
- Da li znate kako se sade kapari i treba li na što paziti? Teško ga je naći za kupiti, a već nekoliko puta mi je krepao – a imam baš fini zidić za njega!
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
