Zarežite stranu kestena u obliku kupole oštrim nožem za oblikovanje povrća i voća.

Stavite ih u plitku posudu s ručkama s kipućom vodom oko 10 minuta, a zatim skinite ljuske kada se kesten malo ohladi.

Drugi način za guljenje kestena je da zarezane kestene stavite u tavu s malo vruće vode i kuhate ih u vrućoj pećnici oko 10 minuta.
Ljusku i kožicu kestena očistite kad se malo ohlade, kako biste ih lakše držili u ruci.

Treći je način guljenja kestena da sirove kestene ogulite i kuhate u njihovoj kožici oko 10 minuta, a zatim skinete kožicu.
Bez obzira na odabrani način guljenja ljuski kestena, očišćeni kesten skuhajte do kraja u kipućoj vodi. Dužina kuhanja ovisi o veličini kestena (20-30 minuta).

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.