glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija
Grincajg

Grincajg

Za juhu ili neko drugo jelo za koje je potrebno aromatično zelenilo složite i svežite ponešto drugačiji grincajg.

Objavljeno:
25.04.2007.

Kumice na tržnicama znaju da ukusne juhe nema bez njihova grincajga koji već tradicionalno slažu od lišća peršina i celera, korijenja mrkve, peršina, celera i korabice te poriluka i lista kelja. Da se kojim čudom vrati iz davne prošlosti, s njihovim zelenilom za juhu bi zasigurno bio zadovoljan i kuhar Pierre de Lune koji je prije više od 300 godina, oko 1700., otkrio grincajg, odnosno bouquet garni.

No, iako se s pravom možete pouzdati u grincajg koji se nudi na našim tržnicama, budite kreativni te za juhu ili neko drugo jelo za koje je neophodno aromatično zelenilo, svežite svoj vlastiti, ponešto drugačiji bouquet garni.

Primjerice, za juhu od peradi u grincajg združite i kuhinjskim koncem povežite dva korijena peršina s lišćem, jednu mrkvu, jedan tanji poriluk ili mladi luk te grančicu kopra.

Spremate li riblju juhu, zavežite po grančicu peršina, estragona, timijana i celera, polovicu ljutog crvenog feferona bez sjemenki i veći komadić korice ekološki uzgojenog domaćeg limuna.

Za juhu od govedine, svinjetine ili janjetine složite buketić od podosta grančica peršina te dvije, tri grančice timijana i origana. Svežnjiću dodajte po jedan korijen mrkve i peršina te dva režnjića češnjaka.

Autor: Valerija Rodek, diplomirani pedagog
Valerija Rodek avatar

Piše tekstove s područja pedagogije, psihologije, poslovnih vještina, zdravog života, gastronomije…

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

grincajg (2), korabica (1), kopar (1), limun (1), bouquet-garni (1), persin (1), kelj (1), timijan (1), cesnjak (1), juha (1) ... Prikaži sve (16)

3 komentara

  1. ptea 25.04.2007., ptea
    hvala. krasni savjeti probati ću. eto nešto novo i za mene.
  2. 26.04.2007., baby
    jako zanimljive kombinacije.Ja volim staviti i malo svježe rajčice i paprike(kada ih ima).Onda zbilja ima sjajn okus.
  3. daria1 02.05.2007., daria1
    Uvjek sam bila vjerna našem kontinentalnom “grincajgu” koje kumice vežu, al kad sam bila prošle godine na moru i tražila grincajg…dobila sam nešto sasvim novo. U vrečicu mi je gospon složio 1 mali paradajz, 1 papriku, mrkvice, peršin, malo cvjetače, malo brokule, peršinov list, korijen celera, ćešanj bijelog luka i glavicu (malu) crvenog luka!
    Kad sam došla “doma” skuhala sam juhu od ponuđenog i govedine i bila je nevjerovatno dobra!
    To je bilo jedno od najboljih otkriča moje kuhinje!

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Klub Coolinarika

Cool Chef

ratatouille avatarratatouille
perth, Australija

Život u dalekoj Australiji nije ju spriječio da bude dio cool ekipe. Sklona je eksperimentiranju u kuhinji, a rezultat su zamamna jela koja marljivo bilježi fotoaparatom. Čestitamo!

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija