Mlijeko se može zamijeniti onima biljnog porijekla, poput sojina, rižina, bademova, kokosova, pa čak i zobenog mlijeka. Mogu se koristiti kod pripreme raznih slanih i slatkih jela, poput pudinga, pita, mliječnih napitaka i umaka, samo treba izbjegavati dugo kuhanje jer se mogu zgrušati.