Čaj i izdanci hmelja

Iako je najviše poznat kao sastojak piva, kojem se počeo dodavati tek u srednjem vijeku, hmelj je i vrlo ljekovit, pa se odavna koristi u narodnoj medicini. Hmelj, odnosno češeri hmelja, od kojih se pripremaju čajevi i ostali ljekoviti pripravci, između ostalog sadrži gorke tvari, tanin, pektin, eterična ulja, vosak, minerale, smole, flavonoide i biljne hormone.
Za ublažavanje nemira i grčeva u stopalima i nogama skuhajte čaj od hmelja te ga dodajte kupki za noge, u kojoj potom uživajte dvadesetak minuta.

Zbog svojih se vrijednih sastojaka, a posebno stoga što je blagi biljni sedativ, hmelj koristi za smirenje, te djeluje protiv nervoze, uznemirenosti, napetosti i tjeskobe. Pomaže i kod blagih oblika depresije te posebno nesanice. Tako se u srednjem vijeku pod jastuk obavezno stavljala vrećica sa sušenim hmeljem. Hmelj djeluje i kod nervoze želuca, a kako sadrži gorke tvari, potiče probavu te olakšava grčeve u želucu i crijevima. Budući da se među sastojcima hmelja nalaze i biljni hormoni, odnosno fitoestrogen, hmelj na vrlo učinkovit i prirodan način pomaže kod tegoba uzrokovanih menstruacijom, klimakterijem i hormonalnim poremećajima. Također potiče cirkulaciju te izlučivanje tekućine i znojenje.

Hmelj za čaj i hranu

Za pripremu ljekovitog čaja, dvije čajne žličice čaja od hmelja prelijte s 250 ml ključale vode. Posudu pokrijte da ne ispare eterična ulja i ostavite stajati petnaestak minuta. Čaj potom procijedite.

Protiv nesanice popijte jednu šalicu tridesetak minuta prije spavanja, za smirenje popijte nekoliko šalica tijekom dana, a protiv nervoze želuca po šalicu prije svakog obroka. Za smirenje i relaksiranje možete pripremiti i kupku od hmelja. Deset šaka čaja od hmelja prelijte s 2 litre ključale vode. Posudu pokrijte i ostavite da stoji petnaestak minuta. Čaj potom procijedite i dodajte vodi za kupanje. Imate li problema s nemirom i grčevima u stopalima i nogama, skuhajte čaj od 5 čajnih žličica čaja od hmelja te ga dodajte kupki za noge, u kojoj potom uživajte dvadesetak minuta. Od čaja možete pripremiti i jastučiće protiv nesanice, a za pospješivanje učinka hmelju možete dodati i sušene cvjetove lavande.

No, hmelj se ne koristi samo za pripremu ljekovitog čaja i ostalih pripravaka. Njegovi mladi izdanci pripremaju se i kao ukusna hrana koja je poznata i cijenjena još od doba antičkog Rima.

Izdanci hmelja, koji se beru u proljeće, bogati su vitaminom C, betakarotenom i kalijem, a njihov okus podsjeća na kombinaciju okusa šparoga i brokula. Pripremaju se kao šparoge i koriste se za variva, salate, priloge i slastice. Na najjednostavniji, ali i vrlo ukusan način, mogu se pripremiti tako da se skuhaju u slanoj vodi, a potom preliju rastopljenim maslacem, bechamel umakom ili umakom od kiselog vrhnja.

Autor: Valerija Rodek, diplomirani pedagog

Piše tekstove s područja pedagogije, psihologije, poslovnih vještina, zdravog života, gastronomije…