Bundeva na stolu

Moji momci nisu Lale: jedan je ruskog porekla, drugi iz komšijskog nam Beograda, treći - onaj dugodlaki - je takoreći Kinez, mada laje na našem, te im se svima prašta što ne spadaju u preterane fanove bundeve. Ok, to smo rešili, napisali, ali neće moći. Živite li vi momci ovde? Jeste li čuli za termin "psihološka asimilacija"? Uklopićete se ja vam kažem, jer kad danas dohvatim kesu sa ribanom bundevom - gotovi ste! Od predjela do dezerta, dok vam ne požuti ispod noseva!

- E mico, ako mora, nemoj pitu ludaju, može nešto drugo?! 🙂 Doobro, ako ćemo da se vredjamo i tvoj deda je imao klempave uši! - Mama, šta ti je danas, uvek si normalna vikendom?! 😧 - Momci, ajd' hvatajte svako svoju sviralu, ti motku, ti ćemane, ti mali idi hrkući iz korpe i molim da mi se ne ulazi u kuhinju osim u slučaju preke potrebe a gledajte da je ne bude...

Takooo! Počinjemo. Na coolinarici ima nekoliko izvrsnih recepata za kiflice sa bundevom, ali meni za oko nekako zapadoše one Nelicine te sam pre neki dan isprintala recept i ostavila ga na vidnom mestu. Dok pijuckam kafu i gledam emisiju o Engleskim buldozima na "Animal planet", kvasac "radi", a rade i čipovi u glavi koji prave koncept današnjeg menija. Bundeva se lagano kuva, treba da odmekne.

Nelica je u svom receptu koristila pire od pečene bundeve i time dobila onu glatku finu strukturu, ali pošto sam ja danas naumila što-šta, malo sam odstupila od recepta i miksirala kuvanu. Morate je naravno predhodno dobro ocediti. Kiflice su san snova! Mirišu do neba! Ništa se nije dogodilo ali jedan se ipak osmelio da udje u kuhinju. - Šta treba, zarežala sam. - Ja bih samo da pitam kada će ručak i da dodam da, ako nije gotov, ja moram, eto moram sad odmah nešto u usta i ...kiiiiifliceeee!!! Miiiicooo, kiflice si umesila, daj jednu kifličicu odmah, može?- Na! I čisti se napolje iz kuhinje! Nisam gotovaaa!!! - Idem, idem.... -odlazi.

Ne vole curry u prahu. Kažu, miriše im na magarca!!! - Pa jeste li vas dvojica kadgod šnjufali magarca? pitam. - Znaš onaj miris na moru, ono u šiblju gde magarci pasu...eto mene to asocira, miriše mi tako i neću da jedem taj kari i bog! Ok, nećeš. Možda samo malčicke, he-he.👿  Odlučila sam da u potaž stavim tek mrvu koja ne dominira ali podstiče ukus, dopala im se i prošli put i naravno nisam im ni rekla, ne moraju baš sve da znaju. 😉

https://www.coolinarika.com/recept/krem-supa-od-bundeve-sa-vinom/

Recept je dakle već ovde te ga neću pisati opet. Ali reći ću vam da se ova krem supa našla na našem jelovniku i da muški i dalje nemaju pojma da je kari u prahu jedan od začina. 😉😁

Šnicle u saftu od bundeve

Juče u mesari rekoh: - Očistite mi fino jednu "ružu" pa je nasecite u malo deblje šnicle. - Pa hoćete li od ruže ili šnicle? Mesar je pametnjaković. Ok. - Majstore, neću da Vas pitam " ja l' imate nogice", vidim da Vam nije dan, želim "ružu" isečenu na šnicle! Može? Ne zna vic, dobro je, možda bi me opsovao i izjurio iz mesare. Pomirljiv je. - Dobro dobro komšinice. Zato dobija osmeh. Okrojio je ružu i pobacao sve žilice i masnoće, narezao šnicle za dinstanje, malo punije, baš kako treba. Zadovoljna sam. - Hvala majstore, drugi put ću i šnicle pride! 😉 Sad ja dobih osmeh. 🙂 -Komšinice, dobili smo svežu domaću mast, hoćete? - Hoću majstore, kad Vi kažete da je sveža i domaća ja nemam dilemu! Ponovo dobih osmeh. 🙂 Odoh dok mi majstor nije postao ko rod rodjeni.

Priprema:

Uzmite kašiku masti. Ne ne, čekajte. Prvo da vam kažem da je mast koju sam donela kući bila skoro tečna i još mlaka. S toga sam napravila tost od ražanog hleba, dobro utrljala čen belog luka u hrskavo parče, premazala mašću, posolila, stavila alevu papriku u priličnim količinama i - smazala! E sad možemo da pričamo o pripremi šnicli.

Dakle uzmite kašiku masti a šnicle  natrljajte senfom sa obe strane pa kratko propržite i odmah stavite u ekspres-lonac. Struk praziluka iseckajte sitno pa njime prekrijte meso, dodajte čen belog luka ucelo, dva lovorova lista, dve kašike vorčester sosa, vegetu, biber u zrnu, malo aleve paprike i jednu svežu papriku, te 3 kašike probarene rendane bundeve. Nalijte sa malo vode i dinstajte dok ne postane meko. A to znači, kad lonac prošišti, smanjite na pola i kuvajte još petnaestak-dvadesetak minuta. Potom ocedite saft i zakuvajte ga sa ravnom kašikom brašna muteći žicom da nema grudvica pa kad se zgusne, dodajte meso. Obilato poprašite mlevenim biberom.

Rižoto sa bundevinim sokom

Pošto ste probarenu bundevu sipali u sito da se dobro ocedi, potisnite je malo neka se iscedi što više soka, a ako se pritom i propasira malo, odlično. Dakle, na malo putera i maslinovog ulja propržite glavicu sitno seckanog crnog luka. Dodajte pirinač za rižota oblog zrna, ja najčešće koristim "Kočanski" i nalijte bundevinim sokom, a sigurno ste nacedili bar 1dl. Za to vreme stavite u litarsku šerpu vodu da provri i zakuvajte govedju kocku za supu pa vrelim bujonom nalivajte rižoto kutlačom, po malo. Ne mešajte, povremeno blago protresite šerpu. Kad je skoro gotov, dodajte i kašiku pirea bundeve, vegetu, so, biber a kad sva tečnost ispari, kockicu putera. Gotovo.

Preliv od šampinjona sa bundevom

U šerpu uspite dve kašike maslinovog ulja. Iseckajte komadić praziluka, šampinjone narežite na listiće pa na polovine ili četvrtine u zavisnosti od veličine pečuraka, dodajte dve kašike rendane kuvane bundeve, vegetu i kašiku belog vina. Ukrčkajte sve pa kad ispari vino dodajte 1 dl bujona ili vode i prokrčkajte još malo. Pobiberite i dodajte kašiku milerama ili kisele pavlake. Gotovo. Ovaj preliv sprema se brzinom svetlosti! 😉

 Preliv je ovom prilikom ostao neufotkan. Dok sam ja škljockala jedno po jedno, oni su postavili sto, nosili klopu iz kuhinje u sobu brzinom munje, grabeći sve što im je pod rukom! U medjuvremenu je pala magla, smrklo se, propala prilika...🙂

Ostalo je taman toliko bundeve da se naprave kolači. Naravno, vikend-kolači moraju biti jednostavni, brzo gotovi inače kog se vraga ovaj dan zove vikend ako ćete se zarozati i provesti ga u kuhinji?!

Brzi kolač sa bundevom

Umutite tri jajeta sa 13 kašika šećera i jednim vanilinom. Dodajte 2dl mleka, 1 dl ulja 6 kašika rendane kuvane bundeve koju ste dobro ocedili, 12 - 14 kašika brašna ( što zavisi od toga koliko soka je bundeva ipak pustila ) 1,5 prašak za pecivo, cimet, muškatno orašče, karanfilić, 2. kašike mlevenih oraha i 2 kašike mlevenih pečenih badema. Pecite u većoj tepsiji za djuveč ( nemam pojma koji je to broj, izlizala se ) na 200 C oko 20 minuta. Topao kolač pospite šećerom u prahu. Gotovo.

- Mama, ovo je prva liga!! Kako je dobro! E i sve ti je nekako narandžasto.

- Aha, ofarbala sam ručak danas! ;)Bundeva! Bundeva, dragi moji! A?

- Sjajno! Carica si! Volim bundevu!

- To sam htela da čujem. Pa jesmo li u Banatu ili nismo?!

😉