Tagovi ( Što su tagovi? )

39 komentara

1. #1 07.05.2007., r-marina01

   Ja sad zivim u SAD ali Bosna je moja zemlja i zaista mi se svidja ovaj vas clanak. Nisam otvarala vase stranice preko vikenda kad gle iznenadjenja, tekst o mojoj zemlji. Dodala bih jos samo da ima jos mnogo zanimljivosti, na primjer Kraljeva Sutjeska, postoje ostavi dvoraca na Bobovcu od kad je Bosna bila kraljevina, od dinastije Kotromanica a i Franjevacki samostan u Kraljevoj Sutjesci posjeduje muzej, mislim da je jedan od rijetkih u zemlji kao i biblioteku sa njstarijim izdanjima knjiga na nasem podrucju. Zatim Tuzlanska stara carsija, kao i Gradacac sa svojom kulom i parkom gdje ima oklopni voz, simbol nase pobjede u ovom zadnjem ratu. Hvala lijepo na ovom divnom clanku.

2. #2 07.05.2007., Maja85

   “Uvrstite kuhinju Bosne i Hercegovine” je bio moj jedini zahtjev i zelja u zadnjoj anketi koju sam dobila od Coolinarike. Iskreno, iz srca vam se zahvaljujem sto ste je ostvarili. :) Hvala Marina sto si spomenula i moj Gradacac i nasu Gradinu!

3. #3 07.05.2007., alan28

   Male dopune ću dati. Koriste se tri naziva za kavu: kava, kafa i kahva. Bošnjaci obično koriste termin kahva. Također treba napomenuti ogrome regionalne razlike u kulturi ishrane, ali i religiozne. Naime često se kao bosanska kuhinja opisuje kuhinja muslimana bošnjaka, a potpuno se zanemaruje kuhinja kršćana/hrišćana iz BiH koja također ima svoje specifičnosti …

4. #4 07.05.2007., bosancica

   članak je odličan, baš sam se prijatno iznenadila..

5. #5 07.05.2007., Dzeni

   Svaka cast na ovom clanku.
   Samo bih dodala da mjesto gdje se prodaje pita ne zove se burek salon nego buregđinica.
   Ima tu jos puno vrsta jela i zanimljivosti ali naravno nista sve ni mogli spomenuti.Tu smo mi Bosanci na stranici da vas jos vise uputimo i pokazemo sta imamo :)
   u svakom slucaju clanak za pohvalu

6. #6 07.05.2007., Performita

   OVO STVARNO NIJE FER. Lijepo ste naveli kako se država zove Bosna i Hercegovina, a niste se niti kulturološki niti gastronomski osvrnuli na Hercegovinu. Prvo, samo navest da se vino proizvodi u Hercegovini a ne spomenuti na daleko poznate sorte Žilavku i Blatinu, kao i svjetski fenomen Kameno vino, grožđe koje raste iz čistog kamena. Onda navodite 3 proizvođača piva, a zaboravljate Hercegovačko pivo. Zatim nigdje ne spominjete neretvanski kraj, plodnu dolinu oko Čapljine, mandarine i druge agrume, žablje krake i specijalitete od jegulje iz tog kraja. Ne spominjete niti, Hutovo blato, Vodopad Kravice ili Nacionalni park Blidinje ili Kupres na kojem svake godine zimuje i skija se tisuće ljudi baš iz Hrvatske. Tek kao zanimljivost spominjete Međugorje i Neum, a mislim da je bitno naglasiti kako se tu mogu pojesti izvrsni prstaci i kamenice. Trebam li spomenuti na daleko poznate hercegovačke suhe smokve, šipke, rogač, bademe i specijalitet koji se pravi od mošta – ćupter. Mislim da se članak trebao nazvati samo Bosna, ili nek se da jednako mjesta i hercegovini. jer ako je malo manja površinom, uopće nije kulturom i gastronomijom. Možda je čak i bogatija jer se upravo u Hercegovini isprepliću kulture i religije i tradicije na manjem području od cijele Bosne, gdje je u glavnom u kuhinji naglasak na tursko naslijeđe koje je sasvim lijepa i dobra kuhinja, ali shvatite moje razočarenje, jer nije fer ne spomenuti sva bogatsktva koja BiH doprinosi upravo Hercegovina!!!

7. #7 07.05.2007., r-marina01

   Maja 85 kako ne spomenuti Gradacas i prelijepu kulu, bila sam tamo samo jednom ali je zaista jednistveno i posebno.
   Ja sam onako pisala sto se kaze u jednom dahu jer sam bila iznenadjena clankom.

8. #8 07.05.2007., ehlimana

   I ja sam se jako obradovala clanku, hvala vam puno, ali slazem se sa Performitom, BiH ne cini samo Bosna, tu je i Hercegovina koja ima jako dobre specijalitete i cini jednak dio Bosne…ovo kazem i ako nisam iz Hercegovine :-) ...ali sigurna sam da nije bilo iz lose namjere, jer vecina govoreci “iz Bosne” podrazumjeva i Hercegovinu, naravno nije fer ne reci to…ali tako je i vani, bar koliko sam ja primjetila…

9. #9 07.05.2007., Mediha

   Clanak je super i uzivala sam citajuci ga…. meni je Bosna sva zajedno kad kazem Bosna podrazumjeva se da mislim odma i na Hercegovinu..i mislim da mnogi tako i misle ali vecinom se kaze Bosna samo zato sto je krace a ne zato sto se zaboravilo na Hrecegovinu… bilo da se kaze Bosna, Hercegovina ili Bosna i Hercegovina uvjek se misli na jednu i jedinu drzavu…

10. #10 07.05.2007., ptea

    pozdrav i pitanje; baš sutra namjeravam praviti suđukice. što je s njima, mislim da i one dolaze iz Bosne, ili ?? (i Hercegovine-podrazumjeva se)

11. #11 07.05.2007., Performita

    Uopće nije bilo pitanje kako se naziva zemlja, već Hercegovina kao regija ima previše gastronomskih, kulturnih i drugih detalja koji su nepravedno izostavljeni u ovom tekstu. Naime, odakle nekom pravo reći da se u BiH spremaju samo riječne ribe. Nama je oko sat, a mnogim hercegovačkim mjestima i manje od sat do mora. Na dnevnoj bazi se ide po svježu ribu i druge plodove mora, a u Neumu uzgajaju spremaju i služe izvrsne školjke… A navela sam u gornjem komentaru i druge bitne detalje koji su izostavljeni, možda iz ne znanja, ali nekako mislim da se išlo skratiti tekst, pa je ispalo nepravedno prema nama… Probajte shvatiti moju uvrijeđenost, a Bosnu kao bosnu i moje rodno Sarajevo jako volim, no Hercegovina je prepuna bitnih zanimljivosti koje se nebi trebalo zanemarivati…

12. #12 07.05.2007., r-marina01

    Ptea, u pravu si i sudjukice dolaze iz Bosne, koliko ja znam iz centralnog dijela, ja sam ih jela u Zenici, Sarajevu, ali imaju dobre i u Tuzli, sto znaci iz cijele nase zemlje, sigurna sam da ih prave i u Hercegovini, mada kad pomislim cevapi, nekako me to asocira na centralnu Bosnu prvo, oko Sarajve pa nadalje pa mislim i sudjukice isto.

13. #13 08.05.2007., Performita

    marina, pouzdano ti mogu reć da niti jedan Hercegovac nema pojma šta su suđukice, al kad ode u Sarajevo oduševi se kad ih proba. Upravo o tome ja govorim. Ovo je mala zemlja s velikom, jako velikom raznolikošću, i to je upravo njena ljepota. Imam još jednu Autoricu teksta bih zamolila da razmisli o onome kako je klima kontinentalna. U dolini neretve, i njenom donjem toku imamo čistu mediteransku klimu, a samim time i sasvim drukčiju kuhinju od kontinentalne!

14. #14 08.05.2007., partijaner

    Eh, ja uletio kao padobranac. Nikada ne razumijem ta nacionalna komešanja i previranja, buđenje nacionalnih ponosa kada se dotaknemo nacionalnih kuhinja. Mene se članak dojmio i prisjetio na neke vrijednosti koje sada više nisu tako blizu, a odmah preko grane. Čini mi se da je to presjek njihove/vaše kuhinje. Uglavnom, ja sam za, a potaknulo me i na put. Naime, postoji meni neka draga raja iz Sarajeva, koja je bila i raja iz mog kvarta. Pozdrav svima!

15. #15 08.05.2007., vaga

    Prelijepi krajolici, izvrsna izvorska voda, bogata i raznolika kuhinja, srdačni i dragi ljudi. Takvu Bosnu i Hercegovinu ja pamtim. No, kao što kaže dragi Partijaner, da bismo stekli cjelovitu sliku, krenimo na put i doživimo ljepotu i dobrotu iznova! Mada je Performita u pravu, regionalizam je “in” i članku nedostaje ta dimenzija. Stoga predlažem da nam predstavi svoje viđenje BIH iznutra, jer očito joj ne manjka potencijala.

16. #16 08.05.2007., andreja

    Cijenjena Performita, zahvaljujemo se na vašim komentarima vezanim za hercegovačke specijalitete. Kao i pri portugalskoj, tajlandskoj i dr. nacionalnim kuhinjama, autorica teksta je i u ovom članku dala samo kratak presjek jedne kuhinje, osvrt na osnovne odlike i neke od karakterističnih specijaliteta, uvažavajući podatke službenih izvora. S obzirom na dužinu teksta, razumljivo je da se moraju, ponekad i neopravdano, izostaviti određene regionalne specifičnosti.
    Uredništvo se slaže s Vagom, ako imate želju, možete nas počastiti člankom o ukusnim hercegovačkim specijalitetima.

17. #17 08.05.2007., Toxic

    ja se naveliko interesiram za bosansku kuhinju… otako sam s dragim, koji je banjalucanin :)

18. #18 08.05.2007., Performita

    Želim naglasiti kako ovo nema nikakve veze s nacionalnim, ili nacionalističkim porivima, kako je, očigledno krivo, protumačio Partijaner, već upravo o tome kako je izostavljen bitan sastojak “bosansko-Hercegovačkog lonca” A znamo kako i kod jela, kad se izostavi bitan sastojak, ili čak samo začin, to jelo više nije to. Da mogu, sad bih cijelo uredništvo i članove pozvala na Hercegovačko vino da izgladimo nesuglasice, jer stvarno nisam imala nikakvih loših namjera skretanjem pozornosti na to kako ova zemlja nema samo kontinetalnu klimu i kuhinju, već itekako bogatu mediteransku! Bit će mi zadovoljstvo napisati članak o specijalitetima i tradiciji Hercegovine, i još jednom isprika ako je netko pogrešno shvatio moje komentare! Niti zrna loše namjere nije bilo tu!

19. #19 08.05.2007., partijaner

    Ma draga Performita, za dobrim konjima se praši :) i zbog jela koje si navela si od mene iznudila komentar. Sa zadovoljstvom ću čitati tvoj članak i molim te da nam ga ne ostaneš dužna. Draga Vaga, naravno, kao i uvijek se nadopunjujemo ;).

20. #20 08.05.2007., MAGDALENA

    Pročitala sam članak, i stekla sam dojam: kako je u redu da se izrazi mišljenje, to je ta sloboda izražavanja, ali ipak na kraju članak se neće mijenjati. Kao novinar, moram naglasiti da skraćivanje teksta bitno utječe na cjelokupni smisao, i o tome se trebalo voditi računa. Performita ovdje ukazuje na istinu koja je u novinarstvu najviša vrijednost, ispod nje su i brzina i zanimljivost i sve ostale. Objektivnost i istina idu ruku pod ruku jedna s drugom. Stoga je istina da u Hercegovini uspijevaju te i te sorte vina, voća, povrća, da se japrak koliko ja znam pravi od raštike tj, njezinih listova, da postoji u Hercegovini park prirode Hutovo blato…..... klima je pretežno mediteranska. itd, itd… Stoga Performita, ukoliko nam ne preostaje ništa drugo ti PIŠI! Ja te podržavam 100%

21. #21 08.05.2007., partijaner

    Haha, svaka čast, ali nema do ćevapa, sarme… A tek kad se sjetim baklava…

22. #22 08.05.2007., daors

    Smatram da je Performita u potpunosti u pravu. Nisam pristrasan jer sam po rodjenu Bosanac, a po roditeljima i predcima sam Hercegovac. Zivio sam u oba dijela moje domovine i nikad nisam ni pokusao da se opredjelim koji od njih vise volim. Ne zelim to . Ima tako mnogo posebnosti u svakom regionu da se svaki jednako voli, postuje i da se uziva u odlascima tamo. Posebno da se kusa i uziva u lokalnim gastronomijama.
    Ovo sto Performita spominje zaista nije nacionalizam . Jedna od izuzetnih osobenosti BiH je u tome da se i ljudi iste nacionalnosti dobrano razlikuju od regije do regije. Pouzdano znam da ljudi ispod Vlasica, bez obzira na nacionalnost u svojim tradicionalnim kuhinjama nemaju jegulju, zablje batake, japrak sa hrastikom, koji se spominje na ovoj stranici, ne piju vino i lozu. Pogotovo u Bosni ne znaju sta su smokvare . Kolac koji se uglavnom spravlja u Hercegovini. Ali zato su majstori za ovciji sir i kajmak, maslenicu slatko i dzemove od sljiva.
    Na Plavim Vodama u Travniku se moze popiti posebna “Lutvina kahva” koju je kusao cak i austrougarski prestolonasljednik”, a voda sa ovoga izvora je neponovljiva okusa i svjezine. Te osobenosti mogu biti znacajne i zbog toga ih treba istaknuti. Nisu te razlike samo u gastronomiji, iako se one mozda najprije uoce. Razlika ima u jeziku, folkloru, obicajima. Te razlike su izuzetna vrijednost i osobenost Bosne i Hercegovine. Mnogi od nas smo ponosni i veoma senzibilni na te nase osobenosti.
    Performitine osvrte shvatam vise kao nadopune a manje kao kritiku onoga sto autorica nije pomenula.

23. #23 08.05.2007., MAGDALENA

    Naravno da svatko bira, ja uvijek isto biram ćevape, to je izbor.
    Članak može biti malo manje zanimljiv, ali nikada malo manje istinit ili objektivan. No, ljudi griješe…

24. #24 08.05.2007., MAGDALENA

    Vjerujem da je ono što je djelovalo na to da se tekst shvati ovako ili onako, uporaba izraza: Bosanska kava, Bosanci kažu…preporučujem kraticu BiH koja se ne koristi samo iz razloga što je kratica kada se spominje ime zemlje

25. #25 08.05.2007., vaga

    Dok Performita piše članak, mi ostali ćemo se sladiti njezinim ultra finim sladoledom Zelena galaksija!

26. #26 08.05.2007., partijaner

    Od čega je zelena galaksija? Baš bi sad sašio jedan dobar sladoled. Vago, ti si naša svjetla točka, pa i u bosansko-hercegovačkoj raspravi. Možda tvoj nick i nije tako slučajan.

27. #27 08.05.2007., Performita

    Ljudi divni ste. Svi vaši komentari i ispravno shvaćanje me sad jako razveselilo. Tako mi je drago da ste shvatili da namjera nije bila zla, već upravo dobra. Poslala sam članak uredništvu, iskreno se nadam kako će ga objaviti uskoro. A dokaz kako je Hercegovina neobična sam i ja, svemirac izgubljen u kršu i kamenu mjesečevih pejzaža Hercegovine. A podjednako volim i Bosnu i Hrvatsku, i Grčku… moje zemaljske domovine ;) partijaner, probaj ili sladoled Zelena Galaxija ili onaj od Limete…

28. #28 08.05.2007., ehlimana

    super, sad ce biti jos recepata iz nase drage BiH…jedva cekam da procitam i Performitin clanak…danas pravim Zelenu Galaxiju pa javim kako je bilo….Magdalena, osim sto smo “komsinice” imamo isto i zanimanje…jos samo da smo ista generacija i bilo bi pravo iznenadjenje :-)

29. #29 08.05.2007., r-marina01

    Performita, ocekujemo i tvoje recepte, i ja kao rodjena Bosanka znam samo nase iz centralnog dijela, tako cu sad nauciti i iz Hercegovine, cijela BiH, super.

30. #30 08.05.2007., vaga

    Partijaneru, zelena galaksija je od svima nama obožavanog kivija!

31. #31 09.05.2007., partijaner

    bljak, meni kivi nije ni malo obožavan. bolje je zvučalo dok nisam znao od čega je. Ali ideja domaćeg sladoleda mi nije dugo pala na pamet i dobro ste me posjetili. odlutah ja od bih-nebih. zato ću malo pročačkat po coolinarici da nađem sladoled. Ma jel moguće da netko voli kivi?

32. #32 09.05.2007., ehlimana

    evo jedna lijepa narodna pjesma o raznovrsnosti kuhinje u BiH Hotio bi Ali-pasa doći,
    al’ ne smije kroz Sarajevo proći,
    nisu age medene baklave,
    a junaci pita zeljanica,
    a neferi sitni hurmadžici,
    bazerdžani na medu đulnari,
    mladi bezi keške u kazanu,
    a terzije sitne rešedije,
    a bakali bijeli pilavi,
    krevetari biber po pilavu,
    biber pali, biber pilav kvari,
    kazandžije zlaćani sahani,
    čizmedžije zerde u sahanu,
    saračići sitni kolačići,
    a kazazi bamja u sahanu,
    borov čorba kahvedžije mlade,
    a aščije hošaf kaisije… (uzeto iz Bosanksog kuhara – Alije Lakšića)

33. #33 11.05.2007., MiraLi

    par dana sam razmišljala što da napišem , a da ne ponavljam ono što su drugi napisali. danas lampica se upali i riječi same idu. povod je selma. zašto ona. kroz njene recepte najlakše mi je reći ono što o ovome mislim. ja sam po rođenju bosanka, dugi niz godina živjela sam u bosni/derventi/ i veoma često , ranijih godina znala sam doći u situaciju , kada napravim nešto , da me se preupita zar se to u bosni pravi. veoma često, kuhinja u bosni je kuhanje pita. u početku znala sam burno reagirati. svojim kuhanjem razbilajala sam predrasude i sada toga više nema.
    zašto mi je selma povod. rođena bosanka, koja i sada živi u sarajevu. od nje bi se očekivalo da pravi samo pite , musake, tulumbe i još neka klasična bosanska jela. dala sam si truda i prije pisanja ovoga komentara prelistala sam njene recepte. čega tu nema. kolača , samo ne bosanskih /souffle, muffini,, francuskih jela/juha od luka/, povrća karakterističnog za dalmatinsku, istarsku kuhinju/šparoge, leća, heljda/ nema ni kajmaka ali zato je tu mozzarela, tu je i tunjevina, pa razna tijesta/ uštipci, kroasani, žemlje, somuni/, pa torta ova , torta ona, pa kada se tu ubace i ratni recepti, na pamet mi pada pjesma đorđa balaševića o jelima. i baš mi odgovara ova pjesma, jer mi bosanci volima guštati -uživati u jelu i to je ono po čemu smo karakteristični.
    što hoću reći, mnogi imaju predrasude . predrasude se teško razbijaju , ali vjerujem da je selma, mediha a malkice i ja i još neke pokazale da se u bosni svašta i dobro jede i da se na našoj trpezi nađu jela iz mnogih kuhinja….hvala sa ovu temu….

34. #34 11.05.2007., r-marina01

    Mirali, moram priznati da me vi uvijek iznova impresionirate svojim komentarima ali i kuharskim umijecem. Ja sad ucim od vas, uvijek ispeci pa reci, dobro razmislite i pustite sve da se slegne sto bismo mi u Bosni rekli i onda kazete svoje misljenje.

35. #35 11.05.2007., MiraLi

    marina, prekontolirala sam gdje živite. samo vam mogu savjetovati, veoma često sjetite se i pravite tradicionalna , stara jela.
    iskreni pozdrav miroslava

36. #36 11.05.2007., r-marina01

    Vjerujte mi da kuham, barem pet dana u sedmici da ne kazem svaki dan, na stolu su nasa domaca jela, nesto sto sam od prije znala, a i neka nova, ne zelim da se tradicija zaboravi, a ucim najvise od vas i od Medihe, upravo ovdje na kulinarkinim stranicama. I zato hvala vam na svim divnim receptima koje ste nam poklonili.

37. #37 12.05.2007., cosmo2503

    Hvala dragoj miri na komentaru. Ja nisam komentirala članak jer moj komentar bosanske kuhinje su moji recepti. Ja volim i kuham domaće, ponekad eksperimentiram sa mediteranskom ili nekom svjetskom kuhinjom, ali dok živim moja osnovna kuhinja će biti bosanska.
    Hvala i Perfotmiti koja je objavila izvrstan članak o Hercegovini i hercegovačkoj kuhinji sa kojom nisam bila upoznata u dovoljnoj mjeri, jer kroz Hercegovinu prođem na putu do mora. Tada se zaustavimo kod Gojka na janjetini, a to sigurno nije nikakav poseban lokalni specijalitet. Idući put ću proći gojka, zaustaviti se u dolini donje Neretve i probati prstace.

38. #38 16.08.2007., modesti01

    Ah, i mene pucaju sjećanja na neku dragu raju iz Sarajeva, divljanje uz Zabranjeno i Pišonju i meni tada još neshvatljivu Srce, ruke, lopata, ... . O ćevapima sa kajmakom u lepinji da ne pričamo. Bilo je to davno, a možda je vrijeme za osvježit sjećanje.

39. #39 03.09.2007., partijaner

    Ej Mo, znao sam da ćeš se upecati na članak. Baš ti je pogodio senzibilitet. Jedino, čudi me da si zaboravila Fikretu, koja stoji između mene i dna… Ili dušo pošto je pašteta…

povratak na vrh