Zonky Zonky članak 29.09.2006.
Akcije

“The” riblja juha

Ali ovo nije neka "obična" riblja juha.

The riblja juhaKada probam neko jelo koje me od prve obori s nogu, znam da mora postojati neka "mala tajna". Nedugo me glad odvela u restoran Proto u Dubrovniku (šesta ulica od Pila). Restoran je utemeljen 1886. g., a posjetio ga je i engleski kralj Eduard VIII s gospođom Simpson. Ovdje sam probala izvrsnu riblju juhu i bila oduševljena.

Reći ćete, pa što, jaka stvar napraviti riblju juhu od svježe ribe "od kamena"i zapravo ste u pravu. Ali ovo nije bila ona "obična" riblja juha. Ova je bila "The" riblja juha pa vam stoga darujem recept koji sam dobila ljubaznošću šefa kuhinje Lonac Boška i njegovog pomoćnika Pulizević Srđana. A tu je naravno i "mala tajna".Ovaj post shvatite kao izazov i javite svima kako vi radite onu pravu riblju juhu. Otkrijte nam svoje "male tajne".

5 komentara do sada…

  1. andreja 29.09.06.11:58 offline
    Akcije
    1 Vauu, koja dobra fotka, odmah ogladniš. Ribice čuvajte se, idući put kuham “The” juhicu.
  2. maratz 02.10.06.12:28
    Akcije
    2 uff… mi se ubili ovaj vikend u lignjama/škampima u Starigradu-Paklenici… ONT: jeo sam predobru juhu jednom u Zatonu kod Šibenika, ali da se mogu sjetit gdje – ne mogu : ( uglavnom, bilo mi je posebno to što je to zapravo bila voda od kuhanog krumpira, što je moja fav. baza za juhu. krumpir + riža rulaju
  3. Zonky 02.10.06.14:16
    Akcije
    3 Hm, moja mama ima neki dobar recept za juhu kojoj je baza voda u kojoj se kuhao krumpir. Nešto simple. Pitam mamu pa objavim.
  4. maratz 02.10.06.17:34
    Akcije
    4 Eh da… navodni dodatni benefit od krumpirove juhe je i navodna ogromna količina C vitamina (otopljenog u vodi koju mi tako lijepo izlijemo u sudoper)... food for thoughts. *evo prestajem s krumpirom : )
  5. andreja 10.10.06.10:15 offline
    Akcije
    5 Vidim da ste od riblje došli do krumpirove juhice, ja je radim ovako… Skuham dva – tri na kockice narezana krumpira u posoljenoj vodi. Ubacim nekoliko grančica peršina (u komadu tako da ih poslije lakše izvadim iz juhe) pa dodam malo kima u prahu, žličicu Vegete i papra (ovisno tko će je poslije jesti). Kada je krumpir kuhan, otprilike dvije trećine krumpira izvadim na tanjur a trećinu ostavim u juhi i dobro izgnječim s vilicom za pasiranje (onom za pire krumpir) u kašu koja ugusti juhu. Onda vratim u juhu preostale kockice krumpira. Kod posluživanja ubacim dvije žlice kiselog vrhnja u svaki tanjur. Simple & nice…
Pogledaj sve komentare