Dijete vam želi pomoći u pripremi kolača? Ali uvijek će biti bezbroj pitanja. Pročitajte mali dječji kuharski rječnik, u kojem će djeca naći objašnjenja pojmova važnih za pripremu recepata.
Ako je vaše dijete izrazilo želju da vam pomogne u pripremi kolača ili nekog drugog jela, bitno je:
- da zajedno odaberete i pročitate recept
- pripremite potrebne namirnice
- dogovorite korake pripreme.
Ako je dijete manje, radite s njim zajedno, a ako je veće, moći će neke dijelove recepta napraviti samostalno.
I unatoč dobroj pripremi uvijek će biti bezbroj pitanja, kao na primjer:
"Mama, koliko i kako treba ovo miješati?"
"Koja je razlika između miješanja i umješavanja?"
"Kako ću ovo narezati, a kako nasjeckati?"
Zato budite spremni na njih i pročitajte slijedeći mali dječi kuharski rječnik, u kojem ćete naći odgovore na pitanja djece, a veća djeca naći će objašnjenja pojmova važnih za pripremu recepata.
Kuharski rječnik
Blanširati - kuhati (najčešće povrće) u kipućoj vodi oko 5 minuta.
Kuhati - pripremati sastojke u većoj količini kipuće vode.
Marinirati - premazati ili preliti namirnice različitim sastojcima (ulje, limunov sok, vino, ružmarin, kadulja, klinčići i dr.) radi boljeg okusa.
Mijesiti - pokretima ruku na tvrdoj podlozi od mekanih sastojaka oblikovati čvrsto tijesto.
Miješati - kružnim pokretima (uz pomoć kuhače ili električne mješalice) dobro povezati sve sastojke.
Mjeriti - odrediti količinu sastojaka pomoću vage, mjerne posude, šalice, žlice ili žličice.
Namastiti - prevući površinu posude ili tepsije masnoćom (maslacem ili uljem).
Narezati - dobiti željene oblike sastojaka (ploške, kockice, rezance) rezanjem, najčešće nožem na daski za rezanje.
Nasjeckati - kratkim i brzim pokretima rezati namirnice na što manje dijelove.
Ocijediti - staviti hranu u cjediljku kako bi se tekući dio odvojio od čvrstih sastojaka.
Oguliti - nožem maknuti koru s namirnica (krumpir, krastavac, naranča, jabuka).
Ohladiti - ostaviti pripremljenu hranu da se postupno hladi na isključenom štednjaku ili za kolače na čeličnoj rešetki.
Otopiti - umješavati suhi sastojak (npr. šećer) u tekućinu (npr. vodu) dok se ne rastopi i nestane.
Peći - pripremati namirnice pomoću vrućeg zraka u pećnici, na ploči štednjaka, na roštilju ili ražnju.
Pirjati - kuhati prethodno popečene sastojke u manjoj količini tekućine.
Popeći - hranu (npr. meso) peći kratko sa svih strana na malo ulja.
Prekriti - staviti preko hrane plastičnu ili aluminijsku foliju, poklopac ili slično kako bi se spriječio ulazak zraka i smanjila mogućnost kvarenja hrane.
Prosijati - propustiti brašno kroz sito radi čišćenja od otpadaka i prozračivanja brašna.
Prstohvat - količina sastojka (najčešće soli) koji se može uzeti između palca i kažiprsta.
Pržiti - pripremiti namirnice u većoj količini vrućeg ulja (npr. pomfrit).
Rashladiti - staviti hranu u hladnjak kako bi se u potpunosti ohladila.
Rastopiti - pretvoriti kruti sastojak u tekući zagrijavanjem (npr. maslac).
Ribati - rezati namirnicu ribežom (npr. limunova korica).
Umiješati - miješanjem dodavati sastojak smjesi sastojaka.
Tući snijeg - lupanjem pjenjačom dodavati zrak kako bi se stvorio snijeg od bjelanaca.
:(Još nema komentara