Moj profil

Sorbitol

šećerni alkohol poznat i pod nazivom glucitol. Dobiva se iz glukoze zamjenom aldehidne grupe hidroksilnom. Koristi se kao umjetni zaslađivač iako mu je kalorijska vrijednost jednaka kao stolnom šećeru (4 kcal/g). Sorbitol se također stvara u tijelu. Dijabetička retinopatija i neuropatija su uzroci povišene koncentracije sorbitola u očnim i živčanim stanicama.