vrlo aromatična masa načinjena od usitnjenog popečenog badema, usitnjenog šećera i bjelanjka jaja. Ta se masa stavlja u posebne kalupe (massepains) različitih oblika i suši. U posljednje vrijeme marcipan se plasira na tržište kao gotova masa u plastičnom crijevu, a domaćice ga oblikuju po svojoj želji. Najčešće se koristi kao nadjev za kolače, sladoled i bombone.