gorka tvar (alkaloid) dobivena ekstrakcijom iz kore tropskog kininovca koja svakako spada u najgorča poznata sredstva uopće. U praksi se najčešće koriste kinin-hidroklorid i kinin-sulfat. Osim što se koristi kao lijek protiv malarije, kinin služi u pripremi osvježavajućih napitaka poput tonika, bittera i kod aperitivnih vina.