poznata sirovina za proizvodnju piva kojom se dobiva karakteristična aroma i gorak okus. U tu svrhu koriste se ženski cvjetovi puzavice iz porodice Cannabineae koji se uzgajaju u nekim našim sjevernim krajevima i u Sloveniji. Hmelj ubrzava taloženje bjelančevina (pahuljica) i djeluje kao konzervans. Prema originalnim recepturama, svijetlom pivu dodaje se 250 g hmelja/hl, a tamnom 140 g hmelja/hl. Manje je poznato da se mladi izdanci hmelja (dužine oko 15 cm i debljine 3-5 mm) koriste kao povrće pod nazivom "hmeljeva šparoga". Aktivna tvar gorkog okusa u hmelju je lupulin.