meki sir od kravljeg mlijeka obložen bijelom plijesni specifičnog okusa. Odličan je za pohanje. Svojstvene je arome i mekane do pastozne konzistencije, s tvrdom koricom izvana. Zrije mjesec do dva. Za razliku od roqueforta, gorgonzole i stiltona, nije prorašten plavom plijesni. Priprema se od punomasnog kravljeg mlijeka, a na tržište dolazi u malom pakiranju u obliku kolača. Koristi se kao namaz za krekere, za pripremu umaka u raznim kombinacijama s voćem, itd.