Čokolada i naranča za mene su kombinacija iz snova. Ako ste i vi ljubitelj ove kombinacije, za vas imam pravu poslasticu – malu, ali vrlo moćnu čokoladnu tortu s okusom naranče. Dodala sam joj Kviki Choco lols s narančom kao završni touch, jer svakoj torti treba hrskavi sloj. U biskvitu se nalazi i novi Dolcela aromatizirani šećer s narančom. Izvrstan je dodatak kolačima i lijepo je naglasio citrusne note, a kada nemate domaće, odlično je rješenje. Priznajem, ovo nije baš najjednostavnija torta koju sam ikad napravila, ali blagdansko je vrijeme pa možemo uložiti i malo više truda, zar ne? *****************************************
Zahvaljujemo blogerici Andrei Cukrov na ustupljenom receptu
Čokolada i naranča za mene su kombinacija iz snova. Ako ste i vi ljubitelj ove kombinacije, za vas imam pravu poslasticu – malu, ali vrlo moćnu čokoladnu tortu s okusom naranče. Dodala sam joj Kviki Choco lols s narančom kao završni touch, jer svakoj torti treba hrskavi sloj. U biskvitu se nalazi i novi Dolcela aromatizirani šećer s narančom. Izvrstan je dodatak kolačima i lijepo je naglasio citrusne note, a kada nemate domaće, odlično je rješenje. Priznajem, ovo nije baš najjednostavnija torta koju sam ikad napravila, ali blagdansko je vrijeme pa možemo uložiti i malo više truda, zar ne? *****************************************
Zahvaljujemo blogerici Andrei Cukrov na ustupljenom receptu
Sastojci
Priprema
Pećnicu zagrijte na 180 °C, a kalup za torte promjera 20 cm obložite papirom za pečenje i lagano namastite.
Bjelanjke pomiješajte s prstohvatom soli pa ih mikserom izradite u čvrsti snijeg.
Čokoladu otopite na pari i odložite sa strane da se malo ohladi.
U drugoj zdjeli mikserom miješajte maslac dok ne postane mekan. Dodajte mu smeđi šećer i šećer naranča te nastavite miješati dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte otopljenu čokoladu i nastavite sve miješati.
Zatim dodajte žumanjke, sok cijeđene naranče, mljevene orahe, prosijani gussnel, brašno i prašak za pecivo pa opet sve dobro izmiješajte. U ovoj fazi smjesa će biti dosta gusta.
Smjesi zatim dodajte jednu trećinu pripremljenih bjelanjaka te ih snažno umiješajte kako bi omekšala. Sada u nekoliko navrata vrlo nježno umiješajte ostatak bjelanjaka.
Takvu smjesu razdijelite na tri približno jednaka dijela pa jednu po jednu pecite u pripremljenom kalupu za tortu, oko 15 – 20 minuta.
Pečemo ih razdvojeno kako bi se sve tri ravnomjerno ispekle, ali ako želite, budući da biskvit možete peći i odjednom, u kalupu promjera 23 – 24 cm pa ga pečenog narezati na dvije kore.
Pečeni biskvit izvadite iz pećnice i ohladite.
Ohlađene biskvite nadjenite kremom tako da ga prvo stavite na stalak za tortu i na njega ravnomjerno rasporedite polovicu kreme od sira i naranče.
Poklopite sve drugom korom i ponovite postupak premazivanja kreme.
Poklopite trećom korom, a zatim sve premažite čokoladnim ganacheom.
Ganache dobro zagladite oko cijele torte, a nakon toga tortu stavite u hladnjak na sat vremena. Ostatke ganachea sačuvajte za dekoraciju.
Kada se torta dobro ohladi ukrasite je tako da po njenom rubu slastičarskom vrećicom istisnete otopljenu čokoladu u tankom mlazu.
Po želji rub torte ukrasite i ostatkom ganachea pa posložite Kviki lols kuglice. Na kraju tortu posipajte s malo ušećerene korice naranče.
U zdjeli pomiješajte omekšali maslac i šećer u prahu.
Tucite sve mikserom dok ne postane kremasto.
Dodajte kakao u prahu i sok naranče pa nastavite miješati dok se sastojci potpuno ne povežu. Na kraju dobro umiješajte i krem sir.
Ovako pripremljenu kremu stavite u hladnjak da se ohladi, a zatim njome nadjenite tortu.
Čokoladu fino nasjeckajte i prebacite u zdjelu.
Slatko vrhnje zagrijte do točke vrenja pa njime prelijte nasjeckanu čokoladu.
Ostavite sve nekoliko minuta kako bi vrhnje otopilo čokoladu, a zatim dobro promiješajte da dobijete glatku kremu.
Ostavite kremu da se dobro ohladi i stisne, a prije premazivanja torte izradite je mikserom da omekša i postane maziva.
Nad parom otopite čokoladu i kokosovo ulje. Dobro sve promiješajte pa prebacite u slastičarsku vrećicu za ukrašavanje.
Posluživanje
Po želji rub torte ukrasite i ostatkom ganachea pa posložite čokoladne kuglice. Na kraju tortu posipajte s malo ušećerene korice naranče.
:(Još nema komentara