Moj profil

Žepna gibanica

40 minuta
19

Jedan starovinski ( stari ) recept naših baka¸ potječe iz knjižice recepata " babičini kolači " podnaslova Vječni okusi Zagorja. Podsjećanje je to na tradiciju¸ prošla vremena¸ duh starih ognjišta i neuništivi duh zagorskih žena¸ koju krase ljubav i požrtvovanost. U predgovoru sam pronašla jednu rečenicu koja otprilike kaže " nije važno od čega radite kolače¸ nego kako i za koga ih radite...." .

Jedan starovinski ( stari ) recept naših baka¸ potječe iz knjižice recepata " babičini kolači " podnaslova Vječni okusi Zagorja. Podsjećanje je to na tradiciju¸ prošla vremena¸ duh starih ognjišta i neuništivi duh zagorskih žena¸ koju krase ljubav i požrtvovanost. U predgovoru sam pronašla jednu rečenicu koja otprilike kaže " nije važno od čega radite kolače¸ nego kako i za koga ih radite...." .

Sastojci

70 dag brašna ( mješano glatko polubij. i integr.)
1.5 dl jogurta ili kiselog mlijeka
1 dl mlijeka
1 vrećica suhog kvasca ( ili jedna kocka svježeg )
3 žlice šećera + malo za kvasac¸ ako koristite svježi
za nadjev
5 žlica narezanih oraha
po želji suho voće ( ali i ne mora )
5 žlica meda od bagrema ( kestena )
3-4 dl mlijeka i toliko vode
malo domaće šljivovice poradi ukusa

Priprema

1.

Za pripremu tijesta¸ ako koristite svježi kvasac¸ u toplo mlijeko izdrobite kvasac i dodajte žlicu šećera¸ ostavite na toplom neka se digne (aktivira ).  U prosijano brašno dodati ostale sastojke i napravite - umijesite dizano tijesto¸ koje ostavite na toplom da se diže, otprilike sat vremena.

2.

Dok se tijesto diže¸  vi napravite nadjev. Vodu i mlijeko stavite da zakipi i u to stavite kuhati krupicu¸  miješajte dok se ne skuha. U topli nadjev dodati med¸ za dodatnu aromu dodajte malo rakije šljivovice. Stavite i one isjeckane orahe¸  po želji i  neko sušeno voće.

3.

Dignuto tijesto staviti  na stol¸ razvaljati u dugoljasti mlinac ili oblik¸ namazati nadjevom i zamotati u roladu. Rezati na male jastučiće¸ staviti u pripremljenu posudu za pečenje koju ste namazali domaćom mašću¸ ostavite još neko vrijeme na toplom da se diže¸  onda premazati umućenim jajetom i peći na 180-200 stupnjeva oko pola sata ili ovisno o vašoj pećnici.

4.

Ja sam koristila kombinaciju polubijelog i integralnog brašna¸  može se koristiti i samo tamno ( crno ) brašno¸ to sam malko izmijenila. Vi napravite po želji ili ovisno o brašnu koje trenutno imate na raspolaganju. 

5.

Serviranje

6.

Serviranje

7.

U kolažu priprema i koraci nastajanja.

Posluživanje

Poslužite uz neki topli napitak po želji i ukusu¸ uživajte!

  • Bakeries(1)
  • Babicini-kolaci-5(1)

12

Hvala¸ pozz!

Jako lepa gibanica!

Babilu i Milpet hvala na javljanju i razmišljanju.... lijepi vam pozdrav šaljem !

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)