Lagane i preukusne lazanje. Sama sam sklepala recept i prvi je koji objavljujem :)
Lagane i preukusne lazanje. Sama sam sklepala recept i prvi je koji objavljujem :)
Sastojci
Priprema
Vatrostalnu posudu namazati maslacem i ostaviti u hladnjaku da se ne otopi.
Meso prodinstati na luku, pa kad promijeni boju, dodati nasjeckanu šunku i još malo popržiti. Zatim zaliti vodom toliko da (jedva pokrije) i kuhati na srednjoj vatri dok voda ne ispari. (Ja to radim u woku jer brže ispari.) Kada ispari, zaliti sa China umakom i kratko prokuhati (10-ak minuta, da ne bude pretekuće). Umak ostaviti sa strane. Zagrijati pećnicu na 200°C.
Za béchamel, otopiti sav maslac (80g), pa postepeno dodavati brašno. Čim dodate brašna, miješati pjenjačom dok ga više ne vidite :) Kada potrošite svo brašno, postepeno dodavati HLADNO mlijeko, (a ne vruće, kao što u većini recepata piše), i miješati pjenjačom. Oko količine mlijeka se nemojte previše uzrujavati – béchamel je gotov kada stavite pjenjaču unutra, a na površini ostanu crte od nje. Pazite da ne bude pregust ni prerijedak.
U uzavrelu vodu ubaciti listove lasagni i kratko prokuhati dok mrvicu ne omekšaju (1-2min). Ocijediti ih od vruće vode i zaliti hladnom, čisto da možete baratati listovima, tj. da ne budu vreli.
Izvaditi namaštenu vatrostalnu iz hladnjaka i slagati listove lasagni, meso, pa béchamel. Na zadnjem sloju listova lasagni treba biti bešamela da “kvalitetno pokrije” :), pa na to naribati sira (kojeg, opet, ne treba biti previše).
Staviti u pećnicu (prethodno zagrijanu na 200°C) te peći 20-ak minuta.
Bon appétit!
Posluživanje
Ne treba vam svaki sloj plivati ni u mesu, ni u béchamelu. Lagane jesu, ali su isto tako nevjerojatno zasitne. Ako pravite za više ljudi, uduplajte sastojke i neka bude 6 slojeva umjesto 3.
Slika Kühne China umaka (slatko-ljuti umak):
P.S. Sve sastojke kupujem u Intersparu.
hvala najljepsa, imam strog ziri koji je to jeo cijeli zivot prije mene, pa ako uspije dodje i slikica :)
@CARLI: ma mogu i te barilla odmah u vatrostalnu, ali onda dolje treba biti béchamel, a mislim da to i nije praktično jer se onda on uhvati (pretpostavljam), pa je teže oprati :) i nekako mi je sigurnije malkoc ih samo prokuhati. i mislim da budu ukusnije zbog to malo vode koja ostane na njima. sočnije, jel :) ali hvala na savjetu.
9