Stari mađarski kolač koji se udomaćio u cijeloj Slavoniji i Baranji kao i ostalim regijama duž mađarske granice, gdje bez njega ne mogu proći ni jedni svatovi, proštenja, krštenja i ostala okupljanja. Ovo je prvi put da ga radim, i iako ima bezbroj kombinacija i varijacija ovoga kolača ja sam radila po receptu iz bakine bilježnice uz male promjene naravno ☺. U originalu idu orasi i pekmez od marelice, a pošto ih trenutno nisam imala radila sam sa prženim lješnjacima i pekmezom od šljiva. I prezadovoljna sam. Kolač je ispao jako ukusno iznenađenje, i više nego što sam očekivala. Toplo preporučam svima ovu kombinaciju.
Stari mađarski kolač koji se udomaćio u cijeloj Slavoniji i Baranji kao i ostalim regijama duž mađarske granice, gdje bez njega ne mogu proći ni jedni svatovi, proštenja, krštenja i ostala okupljanja. Ovo je prvi put da ga radim, i iako ima bezbroj kombinacija i varijacija ovoga kolača ja sam radila po receptu iz bakine bilježnice uz male promjene naravno ☺. U originalu idu orasi i pekmez od marelice, a pošto ih trenutno nisam imala radila sam sa prženim lješnjacima i pekmezom od šljiva. I prezadovoljna sam. Kolač je ispao jako ukusno iznenađenje, i više nego što sam očekivala. Toplo preporučam svima ovu kombinaciju.
Sastojci
Priprema
Zagrijati pećnicu na 180°C i ravnomjerno rasporediti lješnjake na lim za pečenje na koje ste prethodno stavili papir za pečenje. Lješnjake pecite oko 8 – 10 min. Dok ne dobiju zlatno žutu boju. Pazite da ne zagore. Kada su gotovi, plodove odmah premjestite na kuhinjsku krpu kako bi se ohladili. Kada se lješnjaci malo prohlade protrljati rukama zamotane u krpi da im otpadne korica. Lješnjaci se prže ne samo da bi ih očistili od korice nego da bi im aroma bila intenzivnija. Tek kad su sasvim hladni treba ih samljeti. Pomiješati šećer i mljevene lješnjake i ostaviti ih sa strane.
U zdjelu staviti sve sastojke za tijesto i dobro umijesiti dok ne dobijemo glatko tijesto. Rasporediti u 3 jednaka djela, umotati u plastičnu foliju i ostaviti u hladnjaku 15 min da se odmori.
Između 2 papira za pečenje ( možete i na klasičan način ) razvaljati 1. dio tijesta veličine kao tepsija u kojoj ćemo peći ( klasičnu duboku u kojoj obično pečemo biskvite ) i prenijeti ga u tepsiju. Prvo premazati sa 4 žlice pekmeza, po pekmezu ravnomjerno posipati pola smjese od lješnjaka i šećera, pokapati sa rumom. Prekriti drugim djelom tijesta koji smo razvaljati i lagano pritisnuti svud okolo rukama da bi se slojevi slijepili. Opet namazati sa 4 žlice pekmeza, posipati sa ostatkom lješnjak smjese i pokapati rumom. Na kraju prekriti 3. djelom tijesta , sve pritisnuti i ostaviti na toplom 1 sat.
Izbockati sa vilicom i staviti peči na 200°C oko 20 minuta, kad se počne blago rumeniti i odvajati od stjenka. Staviti da se hladi i nikako ne vaditi iz tepsije dok se sasvim ne ohladi jer bi u protivnom mogao puknuti.
Na pari otopiti čokoladu sa dodatkom ulja. Paziti da čokolada ne prokuha inače če izgubiti sjaj. Najbolje je stalno miješati i kad vidite da se još par komadića ostalo nije otopilo skinuti sa pare i još miješati dok se sve ne otopi i izjednači. Preliti preko hladnog kolača i pustiti da se glazura stisne.
Posluživanje
Rezati na male šnite/ štangle i prepustiti se uživanju.
14