Jednostavno i lagano. Nekom prilog, a meni može i kao glavno jelo.
Jednostavno i lagano. Nekom prilog, a meni može i kao glavno jelo.
Sastojci
Priprema
Rižu skuhamo. Najbolje ju je raditi na način da se prvo na ulju ispirja pola glavice crvenog luka, pa riža, pa se potom prelije vodom, posoli, smanji na najslabiju vatru i čeka da se sva voda upije. Tako riža ostane rastresita, a to nam treba.
Rižu ostavimo da se prohladi (nije nužno jako, tek da nije kipuća).
Kelj operemo, razdvojimo listove i blanširamo u slanoj vodi desetak minuta.
Kelj izvadimo u hladnu vodu da bi sačuvali boju.
Vadimo iz vode list po list, tvrde dijelove korijena koji se nisu skuhali odstranimo, ostatak narežemo na veće rezance i dodamo u rižu.
Dodamo i mrkvice. Mogu biti naribane ili narezane na kolutiće. Nije ih potrebno ranije termički obrađivati, nema veze ako nakon pečenja ostanu malo tvrđe.
Sve izmiješamo.
Dodamo jaje umućeno s kiselim vrhnjem i malo soli
Posudu u kojoj ćemo peći premažemo uljem, istresemo u nju smjesu i presipamo je lagano mrvicama.
Tu su varijacije brojne: možemo u kiselom vrhnju umutiti žlicu-dvije parmezana, pa presipati s tim, ili lagano posipati sa sjemenkama lana itd... uglavnom, mašti na volju :)
Stavimo u pećnicu na 200°C na 20 minuta.
Posluživanje
Fino ide s parmezanom i zelenom salatom.
2