Ranije je kačamak (i palenta) bio sirotinjsko jelo, spremano u danima oskudice i gladi, pogotovo u ratna vremena kada se govorilo "gulimo proju i kačamak.." Pravio se klot, na vodi, a u malo boljim situcijama se kačamaku dodavao komadić sira ili se zalivao mlekom... Ovo moje jelo ni malo nije sirotinjsko i može da posluži kao kompletan obrok, jer je palenta obogaćena sirevima i povrćem... Još čaša vina i uživancija je zagarantovana!
Ranije je kačamak (i palenta) bio sirotinjsko jelo, spremano u danima oskudice i gladi, pogotovo u ratna vremena kada se govorilo "gulimo proju i kačamak.." Pravio se klot, na vodi, a u malo boljim situcijama se kačamaku dodavao komadić sira ili se zalivao mlekom... Ovo moje jelo ni malo nije sirotinjsko i može da posluži kao kompletan obrok, jer je palenta obogaćena sirevima i povrćem... Još čaša vina i uživancija je zagarantovana!
Sastojci
Priprema
U tiganju (koji može i u rernu) zakuvati palentu u vodi ili supi, dodati puter, pa na laganoj vatri kuvati mešajući par minuta. Začiniti solju i biberom. Skloniti sud sa vatre i umešati rendani parmezan.
Očistiti stranice suda od tragova palente koja je prskala u toku kuvanja. Poređati po palenti rečurke, izmrvljeni feta sir i paradajz.
Peći u rerni ispod grila uključenog na najjače desetak minuta da pečurke omekšaju, a kožica paradajza preplane.
Ostaviti par minuta van rerne da se prohladi, pa posuti rukolom i poslužiti.
Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2015/09/zapecena-palenta-sa-pecurkama-fetom-i.html
Posluživanje
Pečurke mogu koje god imate, ja sam kombinovala šampinjone i sušene vrganje koje sam prokuvala, a tečnost koja je ostala dodala u vodu u kojoj se kuvala palenta..
10