Ovo je stari recept za pripremu ovog jela koji rijetko tko koristi pa sam poželjela da vam ga predstavim. Inače ovakav lonac se priprema u okolini Fojnice u Središnjoj Bosni. Želim ga oteti zaboravu i potaknuti vas da ga iskušate.
Ovo je stari recept za pripremu ovog jela koji rijetko tko koristi pa sam poželjela da vam ga predstavim. Inače ovakav lonac se priprema u okolini Fojnice u Središnjoj Bosni. Želim ga oteti zaboravu i potaknuti vas da ga iskušate.
Sastojci
Priprema
Iskopati rupu u zemlji nešto veću od veličine lonca koji ćemo zakopati( lonac je zemljani- glineni) i u nju staviti sitnna jelova drvca i zapaliti vatru. Na dobro razgorenu vatru staviti drveni ugalj da se zažari ( kao za roštilj).
U međuvremenu sve sastojke ( meso) isjeći na manje komade i ispržiti na ulju u tavi da se malo zapeku.
Svo povrće narezati na ploške i u istoj tavi prepržiti jedno po jedno ( ne sve zajedno).
kad smo sve ispržili počinjemo slagati sve u lonac: --meso , tikvice, posoliti , popapriti ,začini ,
-luk , crvena pečena paprika , krumpir, sol , papar , majčina dušica , đumbir
- meso , mrkva , tikvica , patliđan , sol , papar , začini ...
Sve sastojke utrošiti i na vrh poredati na ploške narezane i prepržene rajčice , zaliti sa pireom od rajčica sa 5 dl vode, poklopiti poklopcem .
U rupi razgrnuti žar i staviti lonac pa oko njega nagrnuti ostatak žara sve do poklopca , a zatim sve prekriti iskopanom zemljom i pustiti da kuha 3 ili više sati ništa ne dirajući.
Jelo je gotovo kad lonac prestane da " šapće" ( sagnemo se i oslušnemo krčka li se još). Razgrnemo zemlju i žar i izvadimo lonac s jelom. Malo ohladiti i poslužiti sa domaćim kajmakom( od slatka mlijeka) ili kako se vama dopada( a može i samostalno bez posebnih dodataka) a kad se najedete pogledajte i ovo:goo.gl/fdUYS1
pa možda se nekome svidi.
Moj zemljani lonac je od 7 l i ovo su potrebne namirnice za njega , a ako je vaš manji , vi smanjite namirnice.
U SLAST I ISPROBAJTE! ODUŠEVIT ĆE VAS!
Kako je tebi ispao recept?
17