Zabatci, batci (šnicle) punjeni s porilukom ♥

Ako želite  možete napraviti od dvije pureće šnicle po 20 dag...ili  jednu vće šniclu 30-35 dag   ili od pilećih većih bataka ili zabataka... Treba odstraniti tankim oštrijim nožem..otkoštati   dio da dobijemo  šniclu od zabatka npr. ali pazimo  da nož ide uvijek uz kost...i ako ostane malo one hrskavice   lijepo odrežite.. Evo pogledajte  video kako se to radi   Imala  sam lijepe slike  spremljene na starom kompu a komp mi  umro...Meso otkošteno posoilimo vrmo malo ili samo stavimo par kapi soya i ostavim sa strane   dok pripremimo i operemo poriluk..nascjeckamo slanini  i od obrezivanja  sitne komadiće od otkoštavanja mesa....

 Kad smo odvojili  kosti od bataka ili zabataka  pilećih  no jednostvnije je uzeti veću pureću šniclu ili  spojite šnicle od pilećih prsa  iglom sa večim ušicama i koncem isto dobijete lijepu šniclu u konačnici..a Kad se  smotuljci zdinstaju i skuhaju    lagano se povuče konac  prije serviranja...

Meso tako otkošteno..šniclu malo posolimo i stavimo par kapi soye i ostavimo da se prožme...

U međuvremenu na žlici maslinova ulja zdinstamo  slaninu i  očiščeoi poriluk  (dio ostavimo za dinstanje s kapulom) izrezna sitno na kolutiće ili ako je veći na sitno po pola ispadnu kockice.. i dodamo malo onog obrezanog ostatka mesa od piletine ili šnicle  ..Dinstamo da povenu poriluk i ostalo...  Na meso ili šniclu dodamo zdinstani poriluk..ja sam dodala malo i graška  i na vrhz naribanog sira (trapista)  fina bi bila i feta  ali onda ne puno soliti sir je slkan=  

Z

Zavežemo tj.ili spojimo čačkalicam ili sašijemo iglom i koncem, (meni je to najednostavnije  najlakše, na kraju kuhanja odvojimo na tanjur i lagano povućemo konac..uvijek ostavimo kraj da se vidi da lakše povučemo nježno končoiće)  i dobijelo smotuljke-

loptice... 

Na  malo maslaca 2 žlice  ugrijano stavimo onu roladicu  i loptice da se zapeku ..dobiju bojici i stavimo sa strane na tanjir..Onda popirjamo luk i malo poriluka sitno izrezano posolimo mic..i mic šečera... i dinstamo  ..Dodamo ostale satojke  kao  listić kadule, malo vegete natur, pikant, kurkume  (ona je jako zdrava) , malo bosiljka. peršina, listić kadulje ali svega malo prstohvat  da ne pretjeramo...ako se nema koji sastojak  može  i bez njega.. Moje pravilo u životu ali i u kuhinji je   ono čega nema  možće se i bez toga  a ispadne da je manje  i ispadne više u konačnici... jer poriluk i sir se odlično slažu...

Kad je povenulo vratimo loptice i zrolane šnicla    podlijemo temeljcem ili vodom..kuhamo cca 20 minuta...probamo okus  i najbolje po svom začiniti.. I da nisam imala  bijelog vina  ni konjaka  sa njima znam oplemeniti saft.. Ovaj put sam dodala 1/2 dcl viskija...

U zamjenu ako se nema  može i naribana tikvica  graška..(pogledajte što imate u frižideru ..tako ja radim trenutno alo imam lijepu šniclu  punim sa sastojcima koje trenutno imam..no moji ukućani jako vole poriluk i sir kao kombinaciju za punjenje i to najviše bataka  i zabataka pilećih...No i pohani zabatci su omiljeni i mnogo finii sočni kao pohano ali ih odkoštim)

i da pospem malo suncokretovih sjemenki... malo kuham a malko ih ostavim za posipati kod posluzenja... inace izvadimo loptice smotuljke , roladicu i onaj umak mozemo propasirati ili stapnim mikserom par okretaja da se fini umak ujdnaci.  Vratimo loptice ili smotanu sniclu u umak  posluzimo uz pire ili rizu, tjesteninu, njoke i pospemo po loptticama sjemenke   U slast !!!  Dobar tek!!!

Prilog riža s kurkumom i graškom...

Rižu skuham kao u receptu... Na malo poriluka i kapule  zdinstano dodala sam 1 šalicu riže  dvije šalice vode dodala grašak i 1/2 žlićice kurkume  Kuhala 15 min..i poklopoim isključim peć i još stoji 15 minuta..riža fino rastresita kuhana i na kraju u vruće dodam malo maslaca..

Ovdje je opširnije  kako kuham rižu..