Osvježavajuće, bijelo i crveno, s daškom cimeta. Iako sastojcima podsjeća na čuvenu Švarcvaldicu ona to – nije.
Osvježavajuće, bijelo i crveno, s daškom cimeta. Iako sastojcima podsjeća na čuvenu Švarcvaldicu ona to – nije.
Sastojci
Priprema
Ugrijte pećnicu na 180 st. C.
U dvije posude odvojite bjelanjke od žutanjaka. Pjenasto izmiksajte žutanjke i 6 dag šećera. Na smjesu prosijte brašno pomiješano sa kakaom i praškom za pecivo.
Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka i zrncem soli. Potom dodajte preostalih 6 dag šećera i tucite sve dok se kristalići šećera više ne osjete pod zubima. Sjedinite snijeg sa smjesom od žutanjaka pa lagano miješajući kuhačom (ne mikserom) dodajte i mljevene orahe.
Kalup za torte (moj je promjera 24 cm) premažite maslacem ili margarinom i posipajte brašnom pa ulijte biskvitnu smjesu. Pecite oko 25 do 30 minuta. Je li biskvit pečen, provjerite tako što ćete tijesto probosti čačkalicom ili štapićem za ražnjiće. Ako je suh, tijesto je gotovo.
Izvadite kalup iz pećnice, prohladite, izvadite biskvit iz kalupa i stavite na rešetku da se posve ohladi.
Hladan biskvit prerežite horizontalno na dva jednaka dijela. Jednu polovicu vratite u kalup i stavite obruč oko njega, dok drugu polovicu smrvite u fine mrvice ili to učinite u multipraktiku (posuda s nožem).
Za nadjev prvo zakuhajte višnje sa sokom, dodajte žlicu šećera i kuhajte do vrenja. Posebno umutite škrobno brašno s malo vode i dodajte u višnje pa miješajući polako kuhačom na slaboj vatri sjedinite i zagustite smjesu. Ohladite je.
Namočite želatinu da omekša, a potom je rastopite na slaboj vatri.
Stucite 500 ml (2/3 ukupne količine) slatkog vrhnja, 3 dag šećera i pola žličice cimeta. Umiješajte ocijeđenu i otopljenu želatinu (ili koristite želatinu fix koju nije potrebno namakati ni otapati već je samo primješajte šlagu, a potom dodajte šećer i cimet). Pridodajte i mrvice biskvita. Lagano miješajte dok smjesa ne bude posve povezana.
Na biskvitnu ploču prvo stavite višnje, a preko njih premažite kremu sa šlagom i mrvicama biskvita. Kalup s tortom stavite u hladnjak barem na 2-3 sata (može i preko noći).
Dobro rashlađenu tortu izvadite iz kalupa i premažite je šlagom kojeg ste istukli od 250 ml slatkog vrhnja i 3 dag šećera.
Ukrasite tortu po želji. Predlažem da je ukrasite čokoladnim kuglicama Ferrero Rochera prerezanim napola i pokojom kandiranom trešnjom ili višnjama iz rakije.
Ja sam je, Irena, radila nekih 3 - 4 puta ( ono, za čašćenje na radnom mjestu povodom rođendana i sl.) i svaki je puta još uzkusnija. Vrlo je lagana. Vjerujem da će ti se svidjeti. Pozdrav ..
Bravo draga na ovom receptu, ova kombinacija mi se cini mmmm jer obozavam i visnje i orahe i cimet a slag da ne pricam 😁da znas da ce mi ovo biti prvi slijedeci kolacic stavim ti slicicu😉
Kako je tebi ispao recept?
14