Svake godine nastojim napraviti neku novu varijantu . Ove godine opet radim tradicionalno tijesto sa safranom , ali sa nadjevom od badema . Tijesto sam savijala u obliku slova s ali malo izduzenijeg tako da se moze sloziti vijenac . Ovim putem cestitam svim Lucama , Lucijanima i Lucijama sretan imendan .
Svake godine nastojim napraviti neku novu varijantu . Ove godine opet radim tradicionalno tijesto sa safranom , ali sa nadjevom od badema . Tijesto sam savijala u obliku slova s ali malo izduzenijeg tako da se moze sloziti vijenac . Ovim putem cestitam svim Lucama , Lucijanima i Lucijama sretan imendan .
Sastojci
Priprema
U malenu posudicu stavi safran , zlicu secera i liker , prekrij folijom i ostavi da se safran tako namace najbolje preko noci , a ako nemas toliko vremena onda ga potopi u malo toplog mlijeka . U mlijeku sa malo secera otopi kvasac i ostavi da se napravi pjenica . Brasno , secer , sol , koricu , vaniliju , jaje i maslac stavi u zdjelu za mijesanje , pa dodaj uzasli kvasac i namoceni safran . Umijesi mekano tijesto , prekrij ubrusom i ostavi da uzlazi 45-60 min .
U medjuvremenu napravi nadjev za peciva . U zdjelu za mijesanje uspi mljevene bademe , pa dodaj maslac , secer koricu narance i vaniliju . Sve dobro izmijesaj mikserom dok ne dobijes jednolicnu masu . Ostavi sa strane do upotrebe .
Uzaslo tijesto prebaci na pobrasnjenu povrsinu i razvuci na pravokutnik dimenzija 60 x 40 cm . Dvije trecine tijesta premazi pripremljenim nadjevom , pa tijesto preklapaj kao pismo . Znaci najprije onu nepremazanu trcinu tijesta (sa lijeve strane ) prebacis preko premazanog dijela , pa preko presavijenog dijela prebacis trecu trecinu sa desne na lijevu stranu .
Tijesto narezi na dvanaest jednakih traka . Svaku traku spiralno uvrni , pa sa desne strane urolaj u malenu rolicu , a sa lijeve u obrnutom smijeru u vecu rolicu . Na isti nacin urolaj i ostale trakice tijesta .
Slozene i urolane rolice prebaci na lim oblozen papirom za pecenje i poslozi ih u krug tako da su strane sa manjim rolicama okrenute prema unutra . Slazi peciva sa malim razmakom , da imaju mjesta za narasti tokom odmaranja . Prekrij vijenac i neka tako odstoji 30 min .
Pecnicu ugrij na 180 stupnjeva . Odmoreni i narasli vijenac premazi sa ulupanim jajetom i pospi sa pearl secerom . Peci vijenac 15-20 min ovisno o jacini vase pecnice , dok vijenac ne porumeni po rubovima , ako volis jace peceno tijesto onda produzi pecenje za 5 min .
Peceni vijenac prebaci na resetku za hladjenje i potpuno ohladi . Hladan vijenac prebaci na servirni tanjur , ukrasi ga zimzelenim grancicama i svijecama . Serviraj uz salicu , caja , cokoladnog mlijeka ili kave .
Kako je tebi ispao recept?
9