Za rođendan moje kćeri, po receptu Steve Karapandže s mojim osobnim doživljajem.
On i ja se kužimo.
Za rođendan moje kćeri, po receptu Steve Karapandže s mojim osobnim doživljajem.
On i ja se kužimo.
Sastojci
Priprema
Odležani komad buta posolite, popaprite, obložite odrescima slanine i stavite u tepsiju. Pospite ga kosanim lukom, narezanim jušnim povrćem, prelijte mašću (nisam imala mast, pa sam prelila uljem) i pecite. Podlijte crvenim vinom i vodom, dodajte lovorov list i pirjajte dok meso ne omekša. Češće prelijevajte meso sokom, a prema potrebi dolijte i malo vode.
Na kraju meso kada je pečeno, pospite mrvicama, sitno kosanim prešinom i parmezanom (ja sam koristila Grana Padano)
Poprskajte ga rastopljenim maslacem i naglo zapecite da dobije lijepu rumenu boju.
Karapanđa bi procijedio umak i servirao posebno, ja sam ovako servirala u tepsiji.
Sve su pojeli.
Posluživanje
Poslužila sam s vodenim njokama jer sam par dana prije radila bučnicu pa mi ostalo tijesta.
S kakvim su guštom mama i kći pričale o ovom jelu da mi je došlo da sama idem uloviti jednog veprća. A odlično i izgleda.
Ono sa strane su mislim špecle ili?
5