Vege lazanje sa patlidzanom i spinatom!

Prvo operite patlidzan,odstranite peteljku i isjecite ga na dugacke ploske ca. pola cm.Moze i deblje ako volite,onda morate imati i patlidzan vise.Ja ga nemam obicaj guliti,a vi mozete ako tako vise volite.Posolite ga i ostavite u cjediljku da se cjedi,dok ne pripremite umak od paradajza.

Dok se patlidzan cjedi ogulite,operite i isjeckajte luk i stavite ga u serpicu da se pirja na malo maslinovog ulja.Pirjajte ga dok ne omeksa i dodajte dva cena cesnjaka,sitno isjeckanog.U to zatim dodajte pelate, 1 dl vode i pirjajte otklopljeno nekih 10-15 min.Dodajte vegetu,papar i sitno sjeckani bosiljak.Mozete dodati i malo secera ,ako vam je malo kiselije!

Sad uzmite ocjedjeni patlidzan,isperite ga hladnom vodom i posusite kuhinjskim papirom.Uzmite dublju siru tavu,dodajte sasvim malo maslinovog ulja i u zagrijano ulje dodajte ploske patlidzana,posolite ili povegetite po volji,dodajte i papar.Pecite sa svake strane dok ne dobije boju i malo ne omeksa.Stavite ga na papir da upije masnocu.

Tavu u kojoj ste pekli patlidzan,pobrisite malo kuhinjskim papirom i i nju stavite opet malo maslinovog ulja,dodajte dva cena cesnjaka,malo propirjajte i dodajte opran i ociscen spinat,odstranite deblje peteljke.Propirjajte ga kratko dok ne usahne,posolite,popaprite.

Uzmite manju lazanjeru ili tepsijicu u kojoj pecete lazanje i slazite ovim redom:Prvo na dno par kasika umaka od paradajza i malo spinata.Na to red lazanja,preko lazanja par listova patlidzana,paradajz umaka,pa malo spinata,mozzarella sira,pa opet red lazanja i tako dok ne potrosite materijal.Na najgornje listove lazanja prelijte preostali umak od paradajza i pospite obilato parmezanom.

Pecite u ugrijanoj pecnici na 200' prekriveno alufolijom oko 30 min.i jos pecite ca. 15 min. otkriveno da sir dobije finu boju!