Šparoge su bogat izvor vlakana i bjelančevina, a servirate li ih u varivu koje je još k tome u pecivu, pohvale neće izostati.
Šparoge su bogat izvor vlakana i bjelančevina, a servirate li ih u varivu koje je još k tome u pecivu, pohvale neće izostati.
Šparoge operite, odrežite im donje drvenaste dijelove, pa ih narežite na komade duge oko 2 cm. U posudi na maslacu prepržite nasjeckani luk i češnjak, naribanu mrkvu i celerov korijen te rajčicu narezanu na kockice. Sastojke pirjajte sve dok tekućina ne ispari.
Dodajte šparoge, posolite i popaprite te nastavite pirjati oko 10 minuta. Ulijte 800 ml tekućine i sadržaj vrećice Fanta za fina variva pa kuhajte još 10 minuta. Povremeno miješajte u polupokrivenoj posudi.
U gotovo varivo umiješajte nasjeckano peršinovo lišće i svježi vlasac. Prije posluživanja možete umiješati kiselo vrhnje ili ovidur, tvrdi ovčji sir.
Ovo fino varivo od šparoga poslužite u okruglom pecivu (s odrezanim vrhom) po vrhu naribanim sirom.
Rajčica će biti ukusnija ako joj odstranite kožicu. Uronite je kratko u kipuću vodu i uklonite joj opnu.
Dugim pirjanjem šparoge bi se mogle raspasti, stoga obratite pozornost na trenutak kada ćete ih dodavati.
Kiselo vrhnje i ovčji sir dat će posebnu aromu ovom već ionako savršeno izbalansiranom jelu.
Kako je tebi ispao recept?
2