Sastojci
Priprema
U 1 šolji mlake vode razmutiti kvasac sa šećerom i ostaviti da kvasac nadođe. U činiji za testo prosejte brašno, dodajte so i dobro promešajte, napravite udubljenje, pa dodajte vodu sa kvascem. Dodajući još jednu šolju mlake vode umesite homogeno i elastično testo.
Ili sipajući prvo tečne sastojke, pa zatim brašno i so umesite testo u mašini za hleb.
Ako ste testo mesili na klasičan način, formirajte kuglu, pokrijte je i ostavite da na sobnoj temperaturi duplira volumen. A ako je testo umesila mašina umesto vas, dovoljno će biti to što program za mešenje testa traje sat i 30 minuta, jer onda testo i narasta.
Posle tog vremena, ovlaž premesite testo i stavite ga na sredinu radne površine.
Podelite testo na 6 delova.
Prvi deo stavite na sredinu radne površine.
Oklagijom razvaljajte duguljast oblik i stavite 1 ili 2 šnita šunke po dužini.
Preklopite testo tako da vam šunka bude unutra.
Zatvorite i gornju i donju stranu testa.
Okrenite testo da vam preklop bude sa donje strane.
Rukama malo od ovako dobijenog štapića napravite valjak.
Makazama počnite da isecate komade testa u obliku slova V, ali ne do kraja.
Pomerite isečeni deo u stranu
i nastavite da sečete delove testa, ne više od 6-7puta, svaki pomerajući u suprotnu stranu od prethodnog.
Tako uradite sa svim preostalim delovima testa. Poređajte tako spremljene štapiće na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Prekrijte i ostavite štapiće da se odmore sat vremena na sobnoj temperaturi.
Uključite rernu na 250°C i pecite štapiće 10 minuta, zatim smanjite temperatru na 200°C i pecite još 5-10 minuta. Kada su štapići pečeni, ostavite ih u plehu da se prohlade 10 minuta, pa ih tek onda sklonite sa pleha na dalje hlađenje.
Kako je tebi ispao recept?
2