Umak piletina

Ugrijati  u dubokoj  tavi ulje.

Meso oprati pa posusiti, posoliti.

Poprziti s obe strane da dobije boju, porumeni.

Sve to raditi na laganoj vatri.

Sada dodati mrkvu isjeckanu na kolutice, luk sitno sjeckan i sitno sjeckan peperoncini.

Lagano dinstati oko 5-10 minuta.

Zaliti s pilecim temeljcem, vinom.

Kuhati na lagano oko 50 minuta.

Do sat vremena.

Prid sam kraj kuhanja, dodati jos vrhnje za kuhanje probati ako treba dosoliti ili povegetiti, biberit.

Umak mora na kraju biti manje od pola nego je bilo na pocetku.

Posluziti uz pire krumpir ili risotto.