Umak od šampinjona i paprike

U tavi zagrijati maslac i ulje pa na laganoj vatri dinstati sitno rezanu kapulu i češnjak. Kad kapula zastakli, dodati crvenu rog papriku rezanu na sasvim tanke trakice. Dinstati dok paprika ne omekša.

Dodati šampinjone rezane na listiće, sol, papar, crvenu mljevenu papriku i sitno rezan peršin. Dinstati dok se šampinjoni ne posuše.

Uliti vrhnje za kuhanje i pustiti samo da prokuha.

Poslužiti uz pržene šnicele teleće, pileće...