U navedenom receptu rikulu možete zamijeniti zelenim radičem.
Prethodno popečene kockice patlidžana zadržat će svoj oblik i nakon dodavanja u umak od rajčice.
Moj profil
Talijanska kuhinja ne posustaje dokazivati se u pripremanju tjestenine. Maslinovo ulje, panceta i neizostavna rajčica, te mnogi drugi dodaci, ovaj put je to primjerice riga, mašti svaki put daju nova krila, a jelu novi okus.
Talijanska kuhinja ne posustaje dokazivati se u pripremanju tjestenine. Maslinovo ulje, panceta i neizostavna rajčica, te mnogi drugi dodaci, ovaj put je to primjerice riga, mašti svaki put daju nova krila, a jelu novi okus.
Sastojci
za
Priprema
1.
Pancetu narežite ne tanke komadiće, a luk fino nasjeckajte.
2.
Patlidžan ogulite pa narežite na kocke, uvaljajte u brašno, popecite na malo ulja.
3.
Opranu rikulu narežite na široke rezance.
4.
Tjesteninu skuhajte u većoj količini slane vode.
5.
Na maslinovu ulju popecite luk i pancetu, zalijte vinom i ostavite da vino ukuha. Zatim dodajte oguljenu rajčicu narezanu na kockice, Vegetu, svježe mljeveni papar, malo soli i usitnjenu ljutu papričicu. Sve pomiješajte i kuhajte dok tekućina ne ispari.
6.
U to stavite patlidžane, skuhanu ocijeđenu tjesteninu i malo vode u kojoj se kuhala tjestenina. Dodajte rikulu i sve dobro promiješajte.
Posluživanje
Stavite u zdjelu za posluživanje i pospite ribanim ovčjim sirom.
3