Tufahije

Za agdu, zakuhajte vodu, šećer, vanilin šećer i malo limunove korice u komadu, ne puno korice, tek toliko da da malo okusa. Pustite da kuha 5-10 minuta prije dodavanja dunja/jabuka.
Ako pravite tufahije od dunja, sačuvajte koru, sjemenke i tvrdi dio oko sjemenki te ih skuhajte u malo vode (uzeti od 250 ml). Kuhajte oko 10 minuta, a zatim procijedite vodu u drugu posudu. Dodajte ostatak vode i ostale sastojke i skuhajte agdu.

Ogulite dunje ili jabuke i izdubite im sredinu.
Stavite uspravno u kipuću agdu i kuhajte. S vremena na vrijeme okrenite voće tako da ono što je bilo na vrhu bude na dnu u agdi, kako bi se ravnomjerno skuhalo.
Kuhajte dok voće ne bude mekano, ali ne prekuhano kako se ne bi raspalo, probajte čačkalicom je li mekano.

Kuhane dunje/jabuke izvadite u zdjelu. Dok su još vruće, napunite ih mljevenim orasima ili bademima, a zatim žlicom prelijte vruću agdu preko oraha tako da agda prođe kroz orahe i natopi ih.
Ohladite, ukrasite tučenim šlagom i po želji voćem iz kompota (višnje).

Tufahije uvijek pravim odokativno. Ovisno o količini voća, biram posudu u kojoj će voće stajati gusto jedno uz drugo.
Vode uvijek stavim 2 prsta iznad šećera, a oboje zajedno trebaju biti otprilike do pola visine voća.
Mljevenih oraha stavim toliko da napunim voće, ako vam ostane oraha, pospite tufahije.
Šećer u orahe ne treba stavljati, jer je šećera iz agde više nego dovoljno. Ako volite slađe, u orahe umiješajte malo meda, okus je savršen.