Trini Pelau ili Trinidad pelau je naziv za jelo s piletinom i rižom te obiljem povrća karakteristično za Trinidad i okolne otoke.
Ova vrućina u gradu me tjera na maštanje o otocima, plažama, i drukčijim - otočnijim okusima, što me dovodi do ovog recepta koji je po svemu bjeg na tropske otoke. Puno sezonskog povrća, prepuno boja, okusa i božanstvenih mirisa.
Ponajviše, SVE SE PRAVI U ISTOJ POSUDI. To je kod mene automatski plus. Okusi su potpuno drukčiji od onoga na što ste navikli, ali ako budete malo smjeliji i pokušate, sigurna sam da će se ovo uvrstiti u Vaše top ljetno jelo, kao što je nakon prvog kušanja postalo i moje.
Trini Pelau ili Trinidad pelau je naziv za jelo s piletinom i rižom te obiljem povrća karakteristično za Trinidad i okolne otoke.
Ova vrućina u gradu me tjera na maštanje o otocima, plažama, i drukčijim - otočnijim okusima, što me dovodi do ovog recepta koji je po svemu bjeg na tropske otoke. Puno sezonskog povrća, prepuno boja, okusa i božanstvenih mirisa.
Ponajviše, SVE SE PRAVI U ISTOJ POSUDI. To je kod mene automatski plus. Okusi su potpuno drukčiji od onoga na što ste navikli, ali ako budete malo smjeliji i pokušate, sigurna sam da će se ovo uvrstiti u Vaše top ljetno jelo, kao što je nakon prvog kušanja postalo i moje.
Sastojci
Priprema
Piletinu narežemo na manje komade, posušimo papirom, i začinimo sa navedenim suhim začinima.
Kada se piletina marinirala, izvaditi iz hladnjaka da dođe do sobne temperature za to vrijeme pripremiti tavu na srednju vatru.
Na tavi pustiti šećer da se otopi ( da šećer, vjerujte mi ) i kad je karamelizirao, piletinu s povrćem obložiti u karamelizirani šećer. Nakon par minuta mješanja, kada je piletina pokupila lijepu koricu, dodati po potrebi još malo ulja i ako imate zamrznuti grašak ubacite ga sad, ako imate konzervirani - pred kraj kuhanja.
U ovom trenutku dodatno popapriti i posoliti, staviti rižu, promješati i pustiti da zastakli. Riža će tu pokupiti sve ukuse povrća i mesa.
Kada je riža zastaklila uliti konzervu kokosovog mlijeka. Meni osobno idealni spoj između kremastog i vode, nema tu masnoću od vrhnja za kuhanje a opet nije puka voda ili temeljac. I za sve vas koji brinete, nema okus kokosa. Barem ne u tom slatkom smislu, naprosto daje potrebnu svilenkastu teksturu i povezanost svemu, te balans od kiselosti limete i ljutine papričice.
Mješati konstantno, dok riža nije gotova, ako treba dodati malo vode, i kad je gotovo pustiti desetak minuta da se sve sjedini.
Posluživanje
Poslužiti vruće ili hladno, meni je osobno idealno tek nakon par sati, i obavezno iscjedim malo limete na sve. Daje potpuno novi olret jelu na ovim vrućinama.
:(Još nema komentara