Ovaj recept sigurno neće imati zvjezdanu popularnost, jer je neobičan, ima poseban okus, ali onima koji vole heljdu (a poznajem barem jednu osobu ovdje), uživat će u ovoj čoko-heljdinoj deliciji. Oni koji ne vole heljdu, mogu je zamijeniti običnim (ili nekim drugim neobičnim brašnom), ali podsjetila bih vas da je heljda bogata kvalitetnim bjelančevinama, željezom, cinkom, selenijem i vitaminima B1 i B2.
Ovaj recept sigurno neće imati zvjezdanu popularnost, jer je neobičan, ima poseban okus, ali onima koji vole heljdu (a poznajem barem jednu osobu ovdje), uživat će u ovoj čoko-heljdinoj deliciji. Oni koji ne vole heljdu, mogu je zamijeniti običnim (ili nekim drugim neobičnim brašnom), ali podsjetila bih vas da je heljda bogata kvalitetnim bjelančevinama, željezom, cinkom, selenijem i vitaminima B1 i B2.
Sastojci
Priprema
Zagrijte pećnicu na 180°C, i pripremite kalupe za muffine (ako imate metalne, namastite ih i pobrašnite).
Prosijte oba brašna, prašak za pecivo i kakao u zdjelu. Umiješajte i mljevene bademe.
U drugoj zdjeli mutite mikserom maslac sa šećerom dok ne dobijete kremu. Dodajte jaja, mlijeko i ekstrakt vanlije, ali ne mutite dugo.
Dodajte mješavinu od brašna i sitno naribanu čokoladu. Sve dobro izmiješajte.
Napunite slastičarsku vrećicu smjesom (stavite okrugli nastavak promjera 1 cm) i našpricajte u kalupe u sloju od 1 cm. Meni je u toku ove operacije pukla vrećica pa sam stavljala tijesto žlicom i onda poravnala vlažnim prstima.
Pecite oko 20-25 minuta ili dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe suha. Ostavite ih da se ohlade na rešetki.
Otopite na pari bijelu čokoladu, stavite je u vrećicu za zamrzivač kojoj odrežite mali kut i ukrasite ohlađene tortice. Ostavite da se glazura ohladi i stisne.
Posluživanje
Recept je iz knjige “Il libro d’oro dei biscotti”.
Ima je i ovdje 😉
34