U ovoj torti je punotoga što jako volim: jabuke, grožđice, smeđi šećer (karamel).... Listajući bilježnicu s receptima naiđem na ovaj recept i sjetim se da sam ovu tortu radila prije nekoliko godina ali nikako nisam stigla napisati recept. Potražila sam stare slike, našla ih i evo recepta koji ću sigurno uskoro ponoviti. Recept je kružio internetom prije nekoliko godina, ja sam ga izmijenila , napisat ću ga onako kako sam pravila i dodati opaske koje sam tada zapisala uz recept.
U ovoj torti je punotoga što jako volim: jabuke, grožđice, smeđi šećer (karamel).... Listajući bilježnicu s receptima naiđem na ovaj recept i sjetim se da sam ovu tortu radila prije nekoliko godina ali nikako nisam stigla napisati recept. Potražila sam stare slike, našla ih i evo recepta koji ću sigurno uskoro ponoviti. Recept je kružio internetom prije nekoliko godina, ja sam ga izmijenila , napisat ću ga onako kako sam pravila i dodati opaske koje sam tada zapisala uz recept.
Sastojci
Priprema
Prvo oguliti jabuke, izrezati na četvrtine i svaku četvrtinu na 3-4 šnite, ovisno o veličini jabuka.Staviti ih u (keramički) pekač, po njima posuti grožđice. P.S. može se dodati još jedna ili dvije jabuke. A po želji i sjeckan orasi.
Po jabukama i grožđicama posuti smeđi šećer , najbolje dark muscovado.
Peći jabuke oko 25 minuta na oko 180-200 C.
Za podlogu izmiješati mljeveni keks i otopljeni maslac . U modlu za torte promjera 24 cm staviti papir za pečenje pa utisnuti podlogu. P.S. Stavila sam 250 g mljevenog keksa i 150 g maslaca iako je u receptu pisalo 250 g maslaca. Idući put ću staviti 250 g mljevenog keksa, 100 g mljevenih oraha i 100 g maslaca.
Za kremu izmiksati sir i šećer, dodavati jedno po jedno jaje i na kraju vanilin šećer. P.S. Idući put ću u sir dodati žumanjke a bjelanjke izmiksati u snijeg i dodati na kraju. Izliti kremu na podlogu u modli.
Po kremi poredati pečene jabuke i grožđice . Sok koji su pustile sačuvati.
Za posip u procesoru ili sjeckalici umiješati brašno , šećer i maslac. Na kraju dodati zobene pahuljice i samo par puta okrenuti.
Posip ravnomjerno rasporediti po jabukama.
Peći tortu u prethodno zagrijanoj pećnici jedan sat na 160 C.
Tortu dobro ohladiti i posuti šećerom u prahu prije rezanja.
Šećer i sok koji je ostao nakon pečenja jabuka staviti u malu posudicu, dodati vanilin šećer i prstohvat soli, izmiješati i poslužiti kao karamel umak uz tortu.
Posluživanje
Tortu rezati na šnite, svaku šnitu politi s malo umaka.
25