Torta sa visnjama i fuchsia&hummingbird dekoracija

Torta

Na tanjir namazan puterom stavite obruc za torte takodje namazan puterom. Otopite puter, umesajte keks, bademe i naseckani usecerenio djumbir i aromu narance. Rapsoredite po dnu i stavite u frizider da se stegne.

Za kremu od vanile, umutite jaja sa gustinom i secerom. Stavite mleko sa aromom vanile da prokuva, kad prokuva skinite s vatre i ulijte oko trecinu u jaja neprestano mesajuci, zatim izlijte smesu natrag u vruce mleko takodje neprestano mesajuci, vratite na vatru i mesajte dok se ne zgusne. Skinite s vatre i umesajte puter i mesajte dok se ne rastopi, pa prelijte preko podloge od keksa.

Stavite sok od visanja i visnje da prokuva, umutite gustin sa malo hladnog soka, kad sok prokuva skinite s vatre i ulijte malo u razmuceni gustin pa posle ulijte sve nazad u serpu u laganom mlazu i neprestano mesajuci. Vratite na vatru i kuvajte dok se ne zgusne, umesajte puter i mesajte dok se ne rastopi, pa prelijte preko kreme od vanile i ostavite u frizideru da se skroz ohladi.

Za glazuru, potopite listove zelatine u 120 ml soka od visanja iz kompota i ostavite da nabubri pa ugrejte da se zelatina rastopi, dodajte ostatak soka i corn syrup i promesajte. Prelijte u tankom sloju po vrhu ohladjene torte i vratite u frizider. Kad se taj tanak sloj stegnuo, ulijte ostatak i vratite u frizider.

Ukras

Fuksija je od gumpaste, postolje i hummingbird je cold porcelain (Artista soft) zato sto je izuzetno lagan, i na dnu postolja ima cokolade za modelovanje da ne klizi. Uputstvo za fuksiju ima ovde i ovde. Kako se povezuje hummingbird sa fuksijom ima korak po korak u slikama. Hummingbird se pravi kao i drge pticice, jedino zatosto krila stoje uspravno ima tanka bela zica (gauge #30) u krilima. Napravite postolje, izbusite rupice cackalicom i ostavite da se osusi, pa utaknite pripremljenu fuksiju. Na dno postolja nalepite malo cokolade za modelovanje, na sredinu torte stavite malo slatkog vrhnja i onda stavite ukras (inace klizi po zeleu, a cokolada treba da se ne bi topilo u dodiru sa slagom ili zeleom. Bez obzira na lagane materijale, ukras je ipak sipao pretezak za ovu tortu pa ga preporucujem za neke cvrsce varijante gde ima biskvita unutra.