Torta s mascarponeom i šumskim voćem

Čokoladni biskvit:
Na laganoj vatri otopiti maslac i izlomljenu čokoladu. Smjesa ne smije uzavreti.
Pjenasto umutiti žumanjke sa šećerom. Dodati mlaku otopljenu čokoladu i izmiješati. Zatim dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
Na kraju lagano žlicom umiješati snijeg od bjelanjaka.
Tijesto izliti u kalupu za tortu Ø 26 cm ili u tepsiju 37x22 cm.
Peći na 180°C.

Preljev: Smrznuto šumsko voće prokuhati sa šećerom, pa preliti vrući biskvit. Ohladiti.

Krema:Listove želatine namočiti u hladnoj vodi.
Pjenasto umutiti žumanjke sa šećerom, pa im lagano dodavati toplo mlijeko. Kuhati na laganoj vatri, ne smiju zakipjeti.
Kad se krema zgusne, maknuti sa vatre. Umiješati ocijeđenu želatinu i miješati dok se ne otopi.
Kremu pokriti prozirnom folijom i ohladiti.
Ako se koristi želatina u prahu, namočiti je u vodi po uputstvu na vrećici, zatim otopiti na laganoj vatri i u tankom mlazu dodavati u toplu kremu stalno miksajući.
Slatko vrhnje istući u šlag i pomiješati sa mascarponeom. Lagano umiješati kremu od žumanjaka. PAZITE da kremu dodate prije nego se stegne od želatine.

Biskvit preliven voćem premazati kremom i posuti čokoladnim mrvicama.