Priprema
-
1.
Brašno prosijte na dasku, pa ga pomiješajte s maslacem narezanim na listiće. U sredini napravite udubinu, u koju stavite šećer, žumanjke, sol i limunovu koricu.
-
2.
Brzo miješajte sve sastojke od sredine prema van, pa zamijesite gipko tijesto. Oblikujte ga u kuglu, zamotajte u papir za pečenje i stavite u hladnjak na 2 sata.
-
3.
Pećnicu zagrijte na 200°C. Tijesto razvaljajte u dva jednaka kruga promjera 26 cm, položite na lim i pecite jedno do drugog 10 minuta na srednjoj prečki da postanu svijetlosmeđi. Jedan još vrući krug narežite na 12 jednakih komada, pa ih ostavite da se ohlade.
-
4.
Želatinu namočite u hladnoj vodi. Šećer, žumanjke i dio mlijeka tucite, a ostalo mlijeko zakipite. Dodajte smjesu žumanjaka i miješajte pjenjačom dok ne zavri, dodajte ocijeđenu želatinu, promiješajte da se otopi, pa maknite s vatre da se ohladi.
-
5.
U međuvremenu, istucite slatko vrhnje. Kad se mliječna mješavina počne zgušnjavati, dodajte joj razrađeni sir s limunovom koricom i tučeno vrhnje.
-
6.
Krugom od papira za pečenje pokrijte dno kalupa za tortu, a stijenku trakom. Na dno stavite narezani krug od tijesta, a na njega stavite kremu od sira. Izravnajte joj površinu i stavite kalup u hladnjak da krema do kraja očvrsne.
-
7.
Izvadite tortu iz kalupa, odstranite zalijepljen papir, odozgo posložite narezano prhko tijesto i pospite šećerom u prahu.
Posluživanje
Poslužite dobro rashlađeno.
Savjet
Kod pripreme tijesta, po potrebi umiješajte žlicu kiselog vrhnja.
© Podravka d.d. 2003.—2019.
Komentari (46)
Učitaj prethodne komentareOdlična torta. Prema mom receptu u kremu se stavljaju i grožđice koje prethodno odstoje u mješavini tople vode i ruma da omekšaju. Daju jedan poseban štih kremi. Probajte!
Meni ovaj recept nije baš jasan, kao da se dogodila greška sa mjerama. 8 listova želatine na ca. 2 i pol litre nadjeva?
Pokušala sam da napravim fil sa želatinom, nešto mi nije uspeo, pa sam morala da ga zamenim pudingom od vanile
Iako nije isti fil nama se svidela kombinacija i baš smo uživali 
čini mi se da je 1l mlijeka ipak puno previše
ja ju pravim za rođoš još koji dan pa je l ima ko kakav savjet dodatan?hvala
nikako ne valja ta krema..možda pola litre mlijeka???
Ja radim ovako:
Krema:
jedna više vrečica želatina obavezno!
Tražila sam dugo dobar recept za tortu od sira, ova izgleda jako primamljivo, ali mi recept nije nekako jasan. Ovi omjeri mi nikako ne štimaju. Onda dvije kore od 26 cm jedna kraj druge: u koju to pećnicu stane? Samo profesionalnu, rekla bih. Jedna kora narezana, pa dal ide gore ili dole, piše dole.... i gore....po slici i logici rekla bi gore ...bo ...
"Pravi recept" je: 4 žutanjka
200 g šećera
250 ml mlijeka
8 listića želatine
naribana korica limuna ili 1 limun-šećer
malo ruma ili aroma ruma ili rum-šećer
500 g kravljeg pasiranog sira
500 ml vrhnja za šlag
2 vanilin-šećera
Baza je ista, a onda ju možete nadograđivati: http://www.coolinarika.com/preview/recept/torta-od-sira-s-malinovim-zeleom/