Torta sa intenzivnim ukusom badema.
Sastojci
Priprema
Staviti slatko vrhnje da prokuva sa naribanom limunovom koricom, pa skinuti s vatre, dodati izlomljenu cokoladu i mesati dok se ne otopi, pa zatim procediti kroz cediljku da odstranite limunovu koricu (lako se cedi jer je tecno). Ostavte da se ohladi. Neposredno pred upotrebu ohladjenu kremu umutite mikserom.
Umutite cvrst sneg od 4 belanca. Umutite 4 zumanca i jedno celo jaje sa secerom, medom i limunovim sokom, pa dodajte bademe i naribanu limunovu koricu, pa stavite u kalup oblozen pek papirom i pecite u ugrejanoj rerni na 160 stepeni. Pecenu tortu izvadite iz rerne, ostavite da stoji jedno 5 minuta pa je iskrenite na resetku, odlepite pek papir i ostavite da se skroz ohladi.
Presecite tortu na tri dela. Jednu koru stavite ili na dno kalupa, karton za torte ili ravan tanjir velicine tacno kolika je i torta. Navlazite mesavinom mleka i amaretto, premazite marmeladom od kajsija pa kremom, ponovite sa drugom korom, koru za na vrh samo premazite kremom i premazite kremom i sa strane. Stavite na pogodni stalak za torte i ostavite tortu na sobnoj temperaturi.
Razvaljajte fondant u krug, tanje nego za pokrivanje torte i takodje veci krug nego sto bi vam trebalo da pokrijete tortu. Okrenite tako da glatka strana bude gore. Stavite sablon preko i obojite bojom u prahu rastvorenom u malo vodke. Kad se boja osusila, pazljivo prevrnite na pek papir, pa zajedno sa pek papirom prebacite “stolnjak” preko torte. Ako je stolnjak previse dugacak, makazama odsecite visak, tako da se vidi stalak, koji glumi stolcic. Na vrh stavite pripremljeni gumpaste cvetni aranzman.
Uputstvo za izradu gumpaste egzoticnog cvetnog aranzmana ima ovde
14