Moj profil

Torta limun - malina - kokos - lavanda

300 minuta
4
Torta limun - malina - kokos - lavanda

Jedan mali eksperiment inspiriran odličnim slojevima torti koje sam probala ranije, a ovdje su kombinirani i složeni po mojemu ukusu :). Savršen izbor za osvježenje i za ljubitelje voćnih okusa!

Jedan mali eksperiment inspiriran odličnim slojevima torti koje sam probala ranije, a ovdje su kombinirani i složeni po mojemu ukusu :). Savršen izbor za osvježenje i za ljubitelje voćnih okusa!

Sastojci

Biskvit
210 g šećera
4 velika jajeta na sobnoj temperaturi
225 g brašna (bez glutena: Schar Mix C)
3.5 žličice praška za pecivo (17 ml)
75 g jogurta
1 žličica arome vanilije
korica 3 limuna
Sirup za biskvit
125 g šećera
sok 3 limuna (barem 80 ml)
70 ml vode
korica 2 limuna skinuta gulilicom za povrće
Kokos mousse s malinama
140 ml vrhnja za šlag
70 g šećera
2 žličice arome vanilije
1-2 šake malina (količina po želji)
Krema s mirisom lavande
140 ml vrhnja za šlag
140 g jogurta
140 g krem sira
Pola žlice suhih cvjetića lavande, plus još dva prstohvata (ima za kupiti u trgovinama sa začinima – nikako koristiti onu za ormar 😊)
70 g šećera u prahu

Priprema

Opće upute
1.

Recept je za tortu promjera 18 cm i visine cca. 8.5 cm. Za torte većih promjera sve količine sastojaka treba pomnožiti sa sljedećim vrijednostima:

20 cm – 1.24

22 cm – 1.5

24 cm – 1.78

26 cm – 2.1

POTREBAN MATERIJAL

- dva kalupa odnosno obruča za kolače promjera 18 cm ili po želji – pogledati gore (ako imate samo jedan, bilo bi dobro u dva dijela praviti biskvit, inače će se prašak za pecivo aktivirati prije nego što je smjesa u pećnici)

- acetatna folija (nije potrebno ako imate bar 8.5 cm visok kalup)

- električni mikser

- i nekoliko komada osnovne kuhinjske opreme 😊

Biskvit
1.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Dno kalupa za kolače pokrijte papirom za pečenje. Rubove premažite maslacem pa pobrašnite.

Miksajte maslac i šećer dok se ne sjedine i postanu svijetla masa.

Dodavajte jaja, jedno po jedno, i miksajte između svakog dodavanja.

Pomiješajte prašak za pecivo i brašno te ih skupa prosijte.

Lagano umiješajte brašno i prašak za pecivo, a zatim i jogurt, aromu vanilije i koricu limuna.

Podijelite smjesu između dva kalupa i pecite 30-ak minuta.

Gotovo je kada čačkalica ubodena u sredinu izađe čista. Ostavite biskvite da se hlade u kalupu 10-ak minuta.

Sirup za biskvit
1.

Limunov sok, šećer i vodu stavite na srednje jaku vatru i miješajte dok se šećer ne rastopi.

Dodajte limunovu koricu, zakuhajte i neka lagano krčka 2-3 minute dok korica ne omekša.

Izvadite koricu i prelijte sirup po biskvitima. Svakako iskoristite sav sirup, čak i ako vam se čini puno.

Izvadite biskvite iz kalupa i odrežite im „kapice“ kako biste ih izravnali.

Otpustite obruč za torte tako da sada bude promjera od cca. 19 cm. Obložite dno obruča za torte plastičnom folijom zakvačenom za rubove obruča. Stavite prvi biskvit u obruč. Iznutra rubove obložite acetatnom folijom koja je istog promjera kao obruč. Zaklamajte foliju.

Kokos mousse s malinama
1.

Želatinu, bilo u listićima ili u prahu, pripremite prema uputama na vrećici (bubrenje u hladnoj vodi).

Vrhnje istucite u šlag.

Kokosovo mlijeko, šećer i aromu vanilije zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok se šećer ne rastopi. Smjesa treba biti dovoljno topla da se u njoj može rastopiti želatina, ali nikako ne smije prokuhati.

Rastopite želatinu u smjesi s kokosovim mlijekom. Ako se radi o listićima, procijedite ih i ubacite u lončić te promiješajte, a ako se radi o želatini u prahu, sav sadržaj ulijte u kokosovo mlijeko i dobro promiješajte dok zrna želatine ne postanu nevidljiva.

Dajte smjesi želatine i kokosovog mlijeka 5 minuta da se ohladi, a zatim je pomiješajte sa pripremljenim šlagom.

Izlijte pola smjese po prvom biskvitu, a zatim po njoj rasporedite maline. Prelijte ostatkom smjese.

Stavite tortu u hladnjak na najmanje sat vremena. Nakon toga pažljivo umetnite drugi biskvit preko kokos moussea.

Napomena: kokos mousse će malo iscuriti u plastičnu foliju i oko acetatne folije, ali ne brinite. Jako se brzo stišće i onda lako ukloni kad se kolač vadi.

Krema s mirisom lavande
1.

Pomiješajte jogurt, sir i pola žlice lavande. Ostavite sa strane. Procijedite za 10-ak min.

Ponovno pripremite želatinu prema uputama.

Vrhnje istucite u šlag.

Otopite želatinu na laganoj vatri i uz miješanje i pomiješajte s jogurtom i sirom.

Umiješajte šećer, a na kraju i šlag.

Ako želite, dodajte još dva prstohvata cvjetića lavande u smjesu. To će dati jači miris lavande, ali će se cvjetići i vidjeti i osjetiti u kolaču (mogu se slobodno jesti).

Izlijte smjesu po drugom biskvitu.

Zadnji koraci
1.

Kolač ostavite hladiti barem 4 h.

Zatim lagano uklonite kokos mousse koji je iscurio i stvrdnuo se po rubovima.

Otvorite obruč i uklonite acetatnu foliju, kao i eventualne ostatke kokos moussea.

Izvucite plastičnu foliju s dna torte.

Ukrasite po želji – npr. kolutovima limuna 😊

Savjet

Tortu sam pravila u otvorenom obruču jer mi je bilo teško ugurati drugi biskvit u acetatnu foliju iste širine kao biskvit. Tako mi je iscurilo malo kokos moussea ali nije poremetilo recept. Ako ste spretniji, možete pokušati praviti sa stegnutim obručem i direktno na podlozi za torte umjesto na plastičnoj foliji.

Inspiracija:

https://www.bbcgoodfood.com/recipes/lemon-layer-cake-with-soft-cheese-icing

https://likechocolate.net/2016/05/mousse-torta-od-bijele-cokolade-jagoda-i-kokosa/

https://www.coolinarika.com/recept/torta-lavandica-8914c076-63fd-11eb-a65a-0242ac120016

  • Limun(1)
  • Malina(1)
  • Kokos(1)
  • Lavanda(1)
  • Mousse(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Summer Lemon Cake
mmmary

Summer Lemon Cake