Beze torta poznata je po svojim specificnim "meringue" korama od bjelanaca i secera. Ja je u ovoj kombinaciji pravim odavno. Lagana za pravljenje, jedino kore oduzimaju malo vise vremena zbog susenja ,a ostalo je sve vrlo jednostavno i brzo.
Beze torta poznata je po svojim specificnim "meringue" korama od bjelanaca i secera. Ja je u ovoj kombinaciji pravim odavno. Lagana za pravljenje, jedino kore oduzimaju malo vise vremena zbog susenja ,a ostalo je sve vrlo jednostavno i brzo.
Sastojci
Priprema
Na pergament papiru nacrtati 4 kruga velicine torte. Na veliki pleh obicno mogu da stanu 2 kruga.
Umutiti bjelanca pjenasto, dodati limunovog soka i polako dodavati secer. Mutiti da se dobije cvrst snijeg.
Bjelanca istresti u plasticnu kesu, odrezati vrh i popuniti nacrtane krugove.
Rasporediti u rerni sve 4 korice i susiti najmanje 4 sata na 80 stepeni a jos bolje i vise(5-6h) ako se sve stave odjednom.
Redati i mazati
Fil
Umutiti 9 zumanaca sa 6 kasika secera i dodati u to mucenu jednu kasiku brasna sa malo mlijeka hladnog.
Preostalo mlijeko skuvati pa sipati u umucena zumanca (tako uraditi da se ne bi napravile grudvice) pa ponovo sve vratiti na vatru da se skuva kao fina krema. Odmah u to dodati orahe i ostaviti da se ohladi.
Izmutiti maslac i pomijesati sa ostalom kremom. Ne treba dodavati vise secera jer su kore dovoljno slatke.
slika za postupak
Kore mazati: kora, fil sa orasima, slag; zatim opet kora, fil, slag i tako do kraja. Ukrasiti po zelji. Balerinu mozete nacrtati pomocu nekog sablona ili slicno a labudove pomocu sprica za ukrasavanje kolaca, prvo izvesti liniju kao zavrnuta dvojka i dodati krila.
Posluživanje
Najbolje je uvece isusiti kore pa sutradan ostalo. Kore ostaviti slobodno na vazduhu da se jos suse do sutradan.
20